面，另一半则平铺在碟子上蒸熟”
一边说李潇一边倒入小半碗的蟹黄进入蛋液里面继续拌匀，在拌匀后把9成的蛋液倒入蒸盘中，剩下一成蛋液剩下来备用，那另一半的蟹黄则倒在旁边碟子里面一起蒸熟
李潇拿过旁边一直放着的砍骨刀，将厚实的蟹身剁成块状
“这次们抓到的这些樱花长腿蟹，个头都差不多大，最少的也足足有们脸那么大”
说着拿出那块没什么肉的蟹壳摆在面前，瞬间就变成一个蟹面战士
“手上的这只长腿蟹是正常的标准，们直接先把它从中间一分为二，然后每一边再砍成6~8块”
说话间李潇手起刀落咔，咔，咔，咔，咔，咔......
蟹身就瞬间被分尸成12块，而且每一块蟹身的大小都基本一致
举起其中一块蟹身对着直播间展示
“大家把蟹身剁成这样的大小就差不多了，如果有一些大哥们收到的长腿蟹比手上的更大的话，那就多切几刀”
李潇拿起刚才剩下少许的蛋液，在里面加入了面粉，用灵活的手指拌匀，加入的面粉数量一定要足够多让蛋液变得粘稠起来
足够粘稠后拿着剁成块状的蟹身，裹上蛋液
另一边，油锅早已经烧开
李潇拿着粘上蛋液的蟹块，来到油锅前面，
“们把油烧到6层，油温，也就是放入木筷子，会冒出密集的小泡泡的时候，然后就把沾上蛋液的蟹块一股脑地丢进去”
“用锅铲轻轻地推动这些蟹块，让们不要粘连在一起，中火油炸大概3~4分钟，就可以捞出”
李潇把已经炸成金黄色的蟹块呈现在直播间面前，上面因为还粘连着一些蟹黄，可以说得上浓香扑鼻了
把蒜头以及让表弟买回来的咸蛋黄通通拍碎，在锅里面放入黄油，把蒜头和咸蛋黄通通炒香
加入小半勺水，然后用锅铲反复地推拉蒜头和咸蛋，把两者推成金沙的状态
放入刚才炸至金黄的蟹块快速翻炒，加入少许糖，一道【金沙炒蟹身】就完成了
直播间
“等等主播似乎忘记放盐了？”
“对，也看到了，刚才放的那些大颗粒应该是糖吧？”
“拜托认真点看，蟹肉本来就是咸的，已经加入了咸蛋黄就没必要加盐了”
“原来如此，懂了懂了”
......
把刚才放进保鲜柜的蟹腿重新取出
“由于这边没有剪刀，所以们只能用柳刃刀来完成演示，当然下面的操作是有一定难度的，不建议各位观众老爷们学习”
“各位观众老爷在家中尝试的时候，可以用剪刀来完成以下的步骤”
说着就把一根蟹腿竖了起来，右手握着柳叶刀的刀柄，左手手指捏在柳刃刀的刀尖后一寸
轻轻发力，柳刃刀划过蟹腿的五分之一的位置，
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》192.樱花长腿蟹【六吃】