适，看来经理也不是那些为了多卖出一两斤如，而不顾实际，随便选鱼的人
当然，可能也是因为，在采购的时候，店家就有意地选了斤到2斤规格的鳜鱼，让出品更加好
【松子桂鱼】的做法就要比【红烧狮子头】难许多了
当然，其实也不是说【松子桂鱼】真的很难，主要是【松子桂鱼】对于刀工有一定要求，很多人根本没办法达到
买一条活着的鳜鱼，用木棍敲在鱼的七寸上
不知道鳜鱼的七寸在哪里？
那就随便敲，慢着随便敲是开玩笑的
不敲七寸，就尽量敲头，多敲几下，别让去得太痛苦
当然，也是为了让死得彻底一点，毕竟，鳜鱼的鱼刺，可是很长很锋利的
让在死前反扑的它扎一下，可不太好受
让鳜鱼往生极乐之后，找一把足够锋利的刀，仔仔细细地把的鳞片挂掉
毕竟死都死了，生不带来死不带去的，光溜溜地来，光溜溜的地.....
抱歉，忘记没有衣服了
总之把鱼鳞挂感觉后，就开膛破肚
当然了，以上工作可以完全交给市场卖鱼的阿姨或者大叔
当然了，要提出上面的这个要求的前提是，所在的市场，是南方的市场
多次，反复，在某个摊位购买后，和老板形成了一定默契后
甚至可以解锁一些新的动作，不对，是解锁一些新的要求
可以向老板提出更进一步的要求，比如上垒，不对，不是那样的人，要说的是，上手，对没错
让老板上手，把杀鱼的后续步骤也完成了，
毕竟，一个嗜杀成性的鱼贩子的刀工，必然会比普通人要好上很多，也不是什么天赋不天赋的
无，唯手熟尔
去掉内脏后，把鳜鱼洗干净
从鳜鱼的腮盖后，把的狗头，不对是鱼头砍下来
不要丢掉喂猫，因为它还有用，一个没有了鱼头的松子桂鱼，多少是缺了几分神韵的，就像是“想要睡”和“睡醒想见”，两句话一字之差，意境和神韵都差千里
把鱼头从鱼嘴对半破开，洗干净备用
在鱼身的切口上，找到鱼脊骨的位置，把鱼肉和鱼脊骨用刀切开，但是不要把鱼肉完全切断，刀锋停留在鱼尾前面
两边的鱼肉镜像操作，然后在鱼尾前面把鱼脊骨砍断
就获得了一条连在一起的鱼肉，当然了，还需要把腹部的骨头去掉，才算是完成取肉的工作
到了这里，即便是和进行过多次交易，看似已经无话不谈的南方鱼老板，对的好感度已经临时降到了中立
只要下一句对话，说错，可能就会让和鱼老板的关系进入临时的敌对
这个时候就要说出
“老板，这边再付几块钱，帮把鱼肉开花刀呗！”
当说出这句话之后，的处境就会立刻发生变化
攻守态势瞬
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》145.关于买鱼的心理博弈详解