138.【太湖莼菜汤】
莼菜汤，全名是太湖莼菜汤
是杭城的一道著名菜式
杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史
清代《西湖游览志》就有记载
相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐
莼菜，又叫蒪菜、马蹄菜、湖菜
水生植物，深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片
浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质
莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效，治热痢、黄疸、痈肿、疔疮，是一种食用价值和药用价值都很高的植物
一大锅冒着热气的莼菜汤，被刚才那位修炼了闭口禅的大爷端了进来
咣当一声，莼菜汤被砸在桌上，李潇甚至能看到，自己面前的碗碟都弹了起来
咽了咽口水，果然不亏是修炼闭口禅的大师，内力果然十分深厚
嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟
八个汤碗被大爷丢出，形成了八星伴月的架势，随后，老大爷转身，一个白色的汤勺飞出，准确地落在莼菜汤里面
汤勺入汤，如丝般顺滑，没有溅起哪怕一丝水花
八人倒吸了一口凉气，这个功力简直出神入化
莼菜汤的分量着实不小，用大白盘装着，别说一人一碗，一人好几碗都能做到
看到一件被重新关上的房门，显然是不可能有人会帮忙装汤了
李潇连忙站起，在文丽和劉忙手上抢过汤勺给大家每人舀了一碗
看着眼前样子还算不错的莼菜汤，李潇有些忐忑
这特么的，吃个饭，像是开奖一样
永远不知道，这道新上来的菜，吃下去到底是好吃，还是不好吃
低头闻了一下，莼菜汤特有的清香隐隐传来
莼菜本身的味道并不强烈，除非靠近去闻，才能闻到一丝丝属于莼菜特有的清香
这种清香，有点像是把荷叶撕开的味道
味道没有任何问题，状态也不错
莼菜内含有胶质，在炖煮后，莼菜里面的胶质析出，就会让莼菜汤出现粘稠的感觉，像是羹一样
【楼内楼】因为就在西湖旁边，所以使用的不是干的莼菜而是青翠欲滴的新鲜莼菜
莼菜这种水生植物，所需的生长环境十分特殊，不但有海拔的要求，还有水质的要求
除了杭城的西湖，就只有樱花国的马兰湖有莼菜的生长
由于莼菜不易保存，所有除非在西湖或马兰湖附近，能吃到新鲜翠绿的莼菜
在其的地方，大家吃到的只有淡橄榄绿色的莼菜干了
用勺子轻轻搅动莼菜汤，青翠的莼菜，白色鸡丝和笋丝，红色的金华火腿
看着白色勺子里面的莼菜汤，李潇闭上眼睛，张开嘴，把勺子里的汤全部倒入嘴里
莼菜的芳香，鸡汤的清香，金华火腿的浓香
三种不同
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》138.【太湖莼菜汤】