【龙井炖奶】
小小一碗炖奶，也做得十分精致
炖奶上面是一层薄薄的金色焦糖，焦糖层上面则是放了两颗用以装饰的蓝莓，以及一小片用来点翠的薄荷叶
李潇把【龙井炖奶】拉到自己面前，手指触碰到炖奶的碗，冰冷的感觉传来，这个炖奶居然是冷的？
挑了挑眉，这可是大冬天？
或许这里的【龙井炖奶】就是冷的？
但是讲道理，这还是应该询问一下自己能不能吃冷的，才对吧？
不过也没有多说什么，摄像机给了这碗【龙井炖奶】几个特写
“【龙井炖奶】顾名思义，是用龙井和牛奶来炖的蛋”
“具体做法是龙井用热水冲泡，等龙井茶微凉了，再倒入牛奶中”
“接着把已经搅拌好的蛋清混入上面的混合液中，加入白砂糖搅匀”
“找一个细密的筛子，把混合液过筛两遍，让液体变得细腻”
“盖上保鲜膜，放入已经开了的蒸锅，大火10-13分钟就可以了”
李潇略微停顿了一下，才继续说道
“上面的就是家庭简易版【龙井炖奶】的方法”
“们这里呢，还在炖奶的表面撒了一层细砂糖，然后用火枪把细砂糖烧成焦糖了”
“不过这个操作有一定危险性，不建议大家这么去做”
“好了，介绍完了，现在给大家尝一口这里的【龙井炖奶】怎么样？”
金色的勺子轻轻戳破焦糖层，勺子挖起一勺牙色的炖奶
白色牛奶和无色的蛋清，混合了绿色的龙井，在蒸锅大火后，就会变成接近淡黄色的炖奶
勺子放入口中，嘴巴刚合上，焦糖层就碎裂开来
口腔的温度让焦糖层快速融化，变成焦糖水和炖奶混合在一起
李潇享受地轻轻闭上眼睛，轻声开口
“龙井的微苦回甘，牛奶的奶香，鸡蛋清的醇厚，焦糖的焦香微苦”
“四种不同的口味和感觉，完美地混合在一起”
不用过多咀嚼，细腻顺滑的【龙井炖奶】就进入口中
在吃下第一口【龙井炖奶】后，李潇也明白了，为什么这边选择使用冷的炖奶，而不是热的炖奶
冷的炖奶可以减低整个甜品的甜度，低温可以抑制龙井带来的苦味，却不会抹掉龙井回甘
相当不错的想法，不过呢，李潇还是觉得，这个必须提醒客人
毕竟一些客人的特殊时期，是不能吃冰的
食物味道再好，搭配和想法再出色，无法食用都是没用的
“相当不错，个人而言啊，一百分能有80分了，不过茶味可能有点重”
“那些不喜欢喝茶的，特别是小朋友，可能就会不太喜欢”
“不过总体而言，相当不错的一个甜品，甜度适中，吃多了也不会腻”
说着挑起一颗蓝莓，蓝莓微甜偏酸，这不是因为它的品质不好，而
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》119.【龙井炖奶】