84.对于鲍鱼的热情
拌匀后，米饭吃起来就要好了很多
李潇舀起一勺鲍鱼饭递到摄像机前面
“风味浓郁的黑松露和经常烘烤的干贝丝，让原本口味单调的米饭变得丰富起来”
“米饭在出锅后，应该是用特制的酱汁拌匀了，然后放到平底锅上面稍微加热了一下，把多余的酱汁烤干，让米粒变得干爽”
吃下小半碗饭，李潇才拿起筷子，夹起被推到碗边的那颗鲍鱼
一口咬下，软糯，爽口，粘牙，三个本来相互冲突的感觉，却并存在一起
不同于新鲜小鲍鱼的爽脆肉质，干鲍的肉质虽然有弹牙的感觉，但是这个弹牙更多是来自于鲍鱼内部，而鲍鱼的外部，因为长时间的烹煮，就会变得软糯
毕竟大的干鲍要煮24小时，像这么小的干鲍怎么样也要煮个17，18个小时
虽然都使用小火烹煮，但是，十几个小时的烹煮，必然会让鲍鱼外层原本爽脆的口感发生改变
但是又因为干鲍的肉质特殊，即使经过十几个小时烹煮，内部的肉质也不会产生太多变化
所以正常而言外内的变化，导致了一个干鲍中，会出现两种截然不同的口感
但是这个干鲍却呈现出了第三种口感，就是粘牙
鲍鱼内部类似于鸡蛋黄刚刚凝固而未彻底煮熟的状态，有一种黏牙的感觉，像自然融化的糖液，鲜香爽滑，咬上一口回味无穷
李潇把咬了一半的干鲍放在镜头前
“们看，糖心，厉害了，还是第一次见到40头的干鲍出现糖心的”
“感觉【珪语山房】这碗鲍鱼饭卖亏了，真的，不是吹牛”
“通常这种糖心化的现象，只会出现在10头以上的鲍鱼身上，是真的没想到，这么小的一个干鲍居然也有糖心”
直播间有人提出疑问
“主播，一直说什么10头，什么40头，到底是什么意思啊？”
没等李潇回答，直播间就有人给科普了
“一斤有多少个，就是多少头，比如40头，就是40个鲍鱼有一斤，10头就是10个鲍鱼有一斤”
“补充一下，这里的斤是604g不是正常的斤”
“哦哦哦，明白了”
“话说要不，主播等下回去给们录制作鲍鱼的视频吧？”
“对啊，对啊，们不吃黄鱼年糕了，录个鲍鱼的”
“杭城太远了，主播大大，还是教们怎么做这个鲍鱼饭吧！”
·······
看到直播间的弹幕，李潇汗了一个，这鲍鱼哪里是这么好做的，万一没学好，自己随便尝试，那就是大浪费了
于是连忙解释道
“干鲍鱼这个有机会再做，毕竟实在是太过于耗费时间了，光是把干鲍鱼泡发就要48个小时，虽然不用一直盯着，但是估计很多人是等不了这么久”
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