起并且圆润肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹；
二掂，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散
三闻，新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了；
四拉，判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉
五揭，反正是要买的，干脆揭开蟹的脐盖揭开脐盖就可以看到蟹黄，如果蟹黄整齐完整，形状规则，那就是好螃蟹
至于有人问公蟹好吃还是母蟹好吃，我会告诉他公蟹母蟹都好吃
公蟹个头大，肉多蟹膏非常香糯
母蟹个头比较小，肉也少，但是蟹黄醇厚
两者不相伯仲，都非常好吃”
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》31.大闸蟹