香!”
【闻不到,】
【看起来的确好香!】
【还是觉得鸭子柴】
【拜托,肥肉太多了不健康的好不好】
直播间争论,算是惯例了两拨人马吵的不可开交时,忽然,龙向梅转身走到了冰箱处打开冰箱拿出了一包切好的五花肉片肉片显然是用机器切的,每块约两平方厘米大小她带着塑胶手套的手,抓起一把肉片,扔进了锅里
刚才嫌弃鸭子柴的网友们:“……”还有加五花肉的操作!
其实血浆鸭未必会加五花肉,本地人对鸭子并不追求肥美,反而更喜欢劲瘦有嚼劲的口感以至于龙向梅在上大学之前,都不知道鸭子居然是有肥肉的!至于北京烤鸭那种,有很厚一层肥油的,她现在都还没见过
但是对于肉类食物而言,混合的蛋白质比单一的蛋白质吃起来更香醇比如说鱼头配豆腐或肉丸汤里加荷包蛋,都是很常见的做法到了血浆鸭,五花肉提香的效果不言而喻当然,本地也有很多不爱五花肉的,吃了容易胖因此,龙向梅早做好了打算,等到开卖的时候,分成带五花肉和不带五花肉的两个版本,任君选择
五花肉入锅,没多久油脂便给鸭子镀上了一层光,在镜头里看得人食指大动血浆鸭的鸭肉,要求炒到金黄喷香,网友们光是看着锅里鸭子的状态,已经口水飞流三千尺了
紧接着姜与辣子下锅翻炒血浆鸭属于卖相很不好看的食物,一般的湘菜,辣椒都不会炒太久,因为要保留青红椒原有的色泽,以确保菜肴色香味俱全但是无论是青椒还是熟透的红辣椒,都有一股轻微的涩味,炒的越熟,涩味越淡油盐浸润后的青红椒,本身就是道美味只是颜色上就没那么美妙了
如果仅是翻炒,水平高的厨师是能同时保证辣椒的美感与口感的然而,血浆鸭最重要的环节,正是在于浆血没有凝固的鸭血,密密的裹在了鸭肉与辣椒上高温变色后,整锅鸭子都变成了褐色嫩黄的仔姜与青红椒,只能勉强保持着一点点色泽
直播间的网友们,有些心生退意,开始怀疑血浆鸭到底好不好吃了
可站在旁边拍摄的张意驰,却兴奋的直跺脚:“好香!好香!真的好香!跟以前闻到过的鸭子香味完全不一样不知道怎么形容,但是闻起来感觉很好吃!”
【本来看颜色没兴趣的,但硬生生被驰宝说馋了!】
【被驰宝说馋的1】
【买到鸭子的那四位记得来直播间反馈啊!】
【只有一个人看着就想吃吗?湖南人的直觉在疯狂的暗示,血浆鸭一定好吃!】
【们永州也有血鸭,但是看起来似乎不太一样】
网友们热闹的讨论中,龙向梅在最后起锅前,倒上了木姜子油木姜子又叫山苍子或山胡椒,是湖南中南部常见的一种香