第十六章 不是吧!
午后,寒山南城,热闹的东市一隅,一个小店后院,寻常民女打扮的段玉英,正在灶台边忙碌着daoshijiu8★cc
她头扎布巾,身着布衣、布裙,挽着袖子,忙得额头渗出汗珠daoshijiu8★cc
脸蛋红扑扑的,面颊泛起迷人的红润,让本就出众的容貌显得更加娇艳欲滴daoshijiu8★cc
类似打扮的李平安、李安宁,作为帮手,给“段姨”帮忙,一起熬麦芽糖daoshijiu8★cc
麦芽糖是常见糖类,段玉英从小就常吃,但她并不知道这麦芽糖是如何制作的,直到不久前,才学会其制作方法daoshijiu8★cc
李平安、李安宁也是如此,自从阿耶弄了个店面,带着她们卖糖棒,她们才第一次知道,原来制作麦芽糖是如此辛苦,如此好玩daoshijiu8★cc
麦芽糖的制作过程不算复杂,首先是育芽:选粒大饱满的麦子,洗净,放在木桶或水缸里,用水浸泡一昼夜daoshijiu8★cc
时间到,将麦子捞起来,放在箩筐中,每日浇水三次,确保麦粒湿润,持续三到四日,麦子便会发芽至二寸左右daoshijiu8★cc
然后将其切碎,越碎越好daoshijiu8★cc
其次是蒸煮:将稻米或糯米洗净,在水中浸泡二到三个时辰,待吸水膨胀后,捞起沥干daoshijiu8★cc
置于蒸笼内,以水蒸至米无硬心时,取出铺摊于竹席上,晾凉至温热daoshijiu8★cc
第三为发酵:将晾凉的米,拌入已切碎的麦芽,发酵三个时辰左右,再装入布袋内,扎牢袋口daoshijiu8★cc
第四,榨汁:将袋子放到压榨工具里榨(挤压),便能榨出一些汁液daoshijiu8★cc
第五,熬糖:将榨出来的汁以容器(譬如铁锅)装好,再用大火熬,目的是熬出多余的水分,并不停地搅拌,以免熬胡daoshijiu8★cc
于是,黏黏的、黄色麦芽糖就这么熬制出来了daoshijiu8★cc
现在,段玉英和两个小帮手就在熬糖,既要不停地搅拌,还要注意火候,并保证灶里的火不断,三人忙得不可开交daoshijiu8★cc
熬糖熬出经验的段玉英,见火候到了,赶紧喊一声“行了”,便将铁锅提起,放到一旁daoshijiu8★cc
旁边,围观多时的李安云、李旿兄妹,见着香喷喷的糖熬好了,靠上来daoshijiu8★cc
但糖又冒着热气,必然烫嘴,所以急得不行,想吃又不敢伸手daoshijiu8★cc
跟在身后的两名侍女,紧张的看着二位,生怕