能bqsu★cc不接待散客和便席，只接待有预定的多人宴会bqsu★cc这样的话，我们饭庄所能承接的业务不但全面完善了，还不会增加太多的成本bqsu★cc”
“在听鹂馆，我席间曾跟各位介绍过过去饭庄冷庄子和热庄子的区别bqsu★cc说白了，以后天坛北门的二层楼就是咱们的热庄子，每天开业接待顾客bqsu★cc而北神厨以后是咱们的冷庄子bqsu★cc有宴会才开放，平日没有预定就关着bqsu★cc那自然就不会有没必要的消耗，还有利于房屋设备的维护保养bqsu★cc”
宁卫民的主意确实稳妥bqsu★cc
先干小的，再干大的bqsu★cc
小的都干不好，大的自然休提bqsu★cc
然而小的要干好了，再去干大的，也就多了不少成功的把握bqsu★cc
要照这个路子先把摊子撑起来，资金压力确实没提高，而且无论跟哪方面都能交代得过去bqsu★cc
于是不光金处长和副园长认可了，众人也都纷纷点头称是bqsu★cc
宁卫民也就继续顺延到了下一个问题bqsu★cc
“我再说说内部摆设铺陈方面的，这方面我们底子薄，不认都不行bqsu★cc如果去跟听鹂馆和仿膳比摆设的年份、工艺、历史价值、经济价值，那咱们根本就没资格，一定被别人比下去bqsu★cc可咱们可以想办法扬长避短啊bqsu★cc我们大可以在装饰摆设上突出统一性和主题性，甚至是趣味性，从这几方面想办法形成我们自己的鲜明特色，压过听鹂馆和仿膳bqsu★cc”
“主题性我刚才说过一个‘吃’，我们就大可以在餐厅一进门醒目的位置，摆设御膳的模型，用惟妙惟肖的假菜来吸引顾客，可以是玉石做的，可以是玛瑙所制，也可以是料器bqsu★cc我们还可以在餐厅里放置带有灯光照明的玻璃柜，摆些和饮食有关的精美器具，比如食盒，金银餐具、酒具bqsu★cc赏瓶、屏风、书画也一样，要用和饮食有关的bqsu★cc或者是直接就让人把大场面画在墙壁上bqsu★cc比如皇帝大宴群臣和行猎的场面，那更有气势bqsu★cc”
“这些方面我们是有得天独厚优势的bqsu★cc为什么这么说？因为我们不见得去用真正的古物，完全可以用仿制的现代工艺品bqsu★cc我们重文区什么人最多啊？不就是工艺品厂和各种工艺美术的高手嘛bqsu★cc不是我吹牛啊，通过办雕塑艺术展，我和美术界的人士相当熟悉，请京城的两家美院师生来为我们服务，一句话的事儿bqsu★cc就是请来真正的名家，效仿当年傅抱石和关