第三百七十章 惊秋
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自打立秋之后，京城副食店的黄瓜、西红柿，就开始一律摆成堆儿来卖了
堆儿大的，十几条，十几个不等
堆儿小的，也得七八根黄瓜，五六个西红柿
人们买菜的时候，往往打大老远处就能听见副食店的人吆喝，“搓啊！搓来卖了！”
要么就是，“黄瓜、洋柿子，老大个儿一堆儿啊”
不为别的，就是因为这两样夏季当家菜要下季，告别饭桌了
于是价钱上就会便宜很多，而且会越来越贱
往往几分钱、一毛钱就能买一堆
到最后拉秧的时候，甚至都可以论筐买了
所以很多老太太带着孙男娣女的，手里提着筐子、笸箩，或者是推着小竹车，一买就是一搓堆儿，最少也得几十斤
然后弄回去做西红柿酱
这样一来，漫漫寒冬也就有口新鲜蔬菜当做调剂了
而与之相对的是，市面上应季的秋季瓜果、市场上的零食小吃却拉开了丰富多彩的序幕
尽管这个年代物流、冷藏水平尚属低下
京城能上市的果品，大多只出于远郊区县和河北、河南、山东等土产
可由于这年头还不是大面积只种植经济品种的年代，极具特色的地方小种类果子不少
所以仍旧算是琳琅满目的果子大展览
甚至兴许比三四十年之后，种类还要丰富一些呢
京城秋天最早出现的水果，就是夏末初秋上市的“虎拉车”，也称“虎拉槟”
这种水果味道介于苹果和沙果之间，很像青香蕉苹果，味淡而脆
但香味极为浓烈，家里要是摆上一盘，满室盈香，经久不散，因此又有“闻香果”之称
过去一直是高门大户最爱摆的东西
而继虎拉车之后，碧绿未黄的鸭梨，艳如少女面颊的沙果，紫而泛霜的槟子，牙黄扁圆的白梨，紫黄相间的李子，陆续上市
此外还有树熟的海棠果和蟠桃、水蜜桃
紧跟着，伴随着“约葡萄来！脆枣儿来！”的惊秋之声而来的，是京城人称的“山里红”和津门人俗称的“红果”
再接下来就是地里初秋二茬的老玉米，新芋头、生白薯了……
所以这段时间，满京城不但街上是人，到处吆喝声
就是家家户户也在为了做西红柿酱是大忙特忙
因为做西红柿酱毕竟不是件容易的事儿
先得四处求人弄来点医院装葡萄糖的玻璃瓶儿
然后就要全家一起动手，要把瓶子里里外外刷干净了，再把买来的这些西红柿，切成条，然后塞在玻璃瓶子里，接着放入蒸锅蒸
蒸好以后不盖盖子，而是用橡胶瓶塞密封
如果要有条件的话，最好能找针头把瓶子里的气体抽干净，这样可以达到真空保存的目的
总之