师的问对，还得应付过去啊。李承正正衣襟，同样跪坐身子，朝对方鞠躬，“鄙姓李，茶师可称呼我李生。学有未逮，必然疏漏百出，只能尽力，希望敏子小姐莫见笑。”
“相互切磋，砥砺见闻，何来见笑一说。”敏子手掌轻展，几根纤指托起一杯抹茶，高举过眉，“李桑既然渴了，请品茶。”
呃？不是说问对之后才可以喝吗？不怕我喝了就走？
李承当然不会如此没品。
接过茶盏，稍稍侧身，一口闷，茶汤温烫，但还能承受，滚热的茶汤带着一股清香，直入喉咙，口腔内似乎所有神经元都被熨烫过一般，让人忍不住发出来自心底最舒适的感叹。
另外，因为茶粉颗粒被溶解于茶汤中，在经过喉咙时，不像喝水那样润滑，嘴部会不由自主的做出吞咽的动作，真的是“吃茶”，尽管不需要咀嚼，但唇齿留香是真没说错。齿间香味很独特，有种类似薄荷青草香。
“谢谢敏子小姐！好手艺！”李承双手奉还茶盏时笑着说道。
“哦？”敏子的笑容很淡雅，应该是听过很多类似的夸奖，她将茶盏轻轻放入旁边的清水盆后，在此坐直身子，“那就请李生说说，好在何处？”
这就进入正式问对？而且第一题就是讨夸奖？
也好，把她夸开心了，也许就没有后续问题。
“点茶，首重汤色。以纯白为上，青白、灰白、黄白则等而下之。”
“敏子茶师所点茶汤，色泽鲜白，虽未至极纯，也可称得白中上品。至于为何未曾到臻品白，与茶有关，非敏子茶师所不能。”
李承这句话点评的还是有水准的，有点“夸张”但不过分。
敏子茶师笑容多了几分但同时也有些不好意思今天表演的玉露，是吉左卫门家采买的供品，并非顶级。
被李承隐隐点出，她作为吉左卫门家中人，自然不好意思啊。
“点茶优劣，二品汤花。”
“汤花一在色，二在形，三在变化无穷。敏子茶师所点汤花，色泽纯白，上品气泡细密，汤花匀细，有若面粥，久聚不散，佳品汤花变化在山水之间，虽比不上空天之变，但也是上品。”
李承评论敏子的点茶，多以中式宋代点茶标准评判，宋代斗茶，一斗茶汤，二斗咬盏。所以，他还有一点未曾提及，那就是咬盏。启银敏子茶师的手艺确实很高明，汤花细密，咬盏时间很长。
所谓“咬盏”，就是指茶师点茶结束，细密泡沫紧贴茶盏壁经久不散。
咬盏时间长，这代表茶师的茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。
汤花一散，汤与盏相接的地方就露出“水痕”茶色水线。
东瀛抹茶点茶，不讲究咬盏，但讲究变化，也就是李承所说的汤花品评的第三点。这是日式抹茶