稻都很重要，苜蓿是用来喂养奶牛和绵羊的，玉米和土豆则是用来喂养猪和鸡、鸭、鹅的，几乎所有的农场主都在房子周围种满了果树，有人还想在农场里挖鱼塘，这样一来农场就可以形成一个完整的生态链，一旦养殖的规模达到一定程度，就可以向外输出农产品，过不了几年，约翰内斯堡的农场主就会形成新的中产阶层，他们的收入或许比不了那些金矿主，但是比矿工就强太多了
华人的工作热情让农业协会的技术员们非常惊讶，一般情况下，如果饲养十头奶牛只需要一英亩的苜蓿，那么华裔农场主们就会主动把标准提高到两英亩，这不是华裔农场主不信任农业协会的指导，而是他们在有意识的为未来的扩大规模做准备
玉米和土豆也是一样，大多数华裔农场主在清国都被饿怕了，他们大概也不知道技术员口中的“一万两千磅”大概是多少，所以几乎每一个农场都准备种植三到五英亩左右的土豆，这让农业协会的技术员们很担心，担心农场主们会过劳死，以及几个月之后土豆的产量过高，引起相关农产品价格的剧烈波动
“一万两千磅”大概就是5000公斤，这是一英亩土豆的产量，约翰内斯堡是亚热带气候，每年至少可以种两季土豆，一英亩土豆，也就意味着每年一万公斤的产量，三至五英亩——
还是这么多农场，每个农场都是三至五英亩！
说实话，道格拉斯感觉情况有点失控
严重的失控！
“巴克，想办法把李家的农场经营下去，实在不行，把农场卖掉，然后把钱置换成农业协会合作社的股份，这些钱要保证李家两个孩子的生活，生活费逐年支付，等他们成年之后，再把钱交给他们——”罗克考虑到农场繁重的劳动，不得不放弃经营农场的想法
实在是没法经营，就算是雇人经营都不现实
道格拉斯遣词的时候已经很收敛了，按照道格拉斯的说法，华人对土地的热情，何止是“比任何人都精力十足”，简直是比牲口都能干，会馆就算雇佣100个祖鲁人，估计都不如李斯特兄弟四个有效率
那么变卖农场，几乎是唯一的办法了
还好有农业协会合作社！
农业协会合作社，是农业协会牵头创办的一个机构，主要目的是为那些暂时遇到经济问题的农场主提供商业贷款，限于约翰内斯堡周围农场的条件，他们的贷款额基本上都在五十镑以下，这点钱，帝国银行这样的金融机构是看不上的，也不屑于这种规模的业务，所以农业协会合作社就主动出头，不仅为农场主们提供贷款，同时也吸纳农场主们的小额存款
虽然利息有点低，但是相对于此时把目标都集中在大客户身上的银行来说，合作社