话是用英文说的，此话一出就连两位来自大洋彼岸的评委也心照不宣的笑了
很显然，彭长平这话说出了大家的心声
刚才泰丰楼四人吃得有多开心，评委席的四人就有多馋
明明们今天才是来当评委来吃饭的，结果菜没吃着反倒先看别人吃了一遍
彭长平坐在评委席的最左边，许成把凤凰蛋挪到右边的两位评委面前示意们先夹，因为们筷子用的地不熟练夹个蛋估计要用很久，自己则不动声色的舀了小半碗冰糖燕窝
在许成舀燕窝的时候，彭长平已经把刚才讲的那颗凤凰蛋吃完了
一口包下，两嚼下肚，一百多岁的彭长平在吃饭的时候吃出了比自己小一半的韩贵山的气势
许成尝了一口冰糖燕窝，满意的点点头
“其实一直觉得孙师傅做炖品才是真的有一手，只不过可能是嫌花的时间多又没有太多的技术含量，一直很少做，真是太可惜了”说罢许成又低头吃了一口
“厨师总是有个人好恶的，这个要理解即使做得再好，菜品的类型不喜欢当然不愿意做”彭长平笑道，没有舀燕窝
许成注意到彭长平已经把刚才讲的那颗凤凰蛋吃完了，伸手想端的碗帮舀点燕窝被彭长平摆手拒绝
“等会在尝，让再回味一下”彭长平笑道
许成愣了：“回味？”
认识彭长平这么多年，还是第一次从彭长平的嘴里听到这两个字
“有…这么美味？”
彭长平摇头：“倒也没有这么夸张，但确实是一道难得一见的好菜，回味的是这道菜的勾芡”
“勾芡？”许成越发听不懂了
“这道菜还是前段时间交给江枫的，真要说来这菜其实是江枫太爷爷江承德的招牌菜之一当初父亲教的时候，一直在告诉江承德做出来的是怎样的一直以为这道菜最理想的状态就是蛋皮不能有破损，锅内不能留蛋液”
“锅内不能留蛋液？”许成在心里暗暗称奇，“若真能做到这个地步，那这可真是一道……完美的菜”
“那可不一定”彭长平摇头，闭了闭眼睛，时间很短大概只有三四秒，“还有其的方向可以让它变得更好，没有想过，做到了”
许成没怎么听明白，这时候戴维和亨利两位使筷子不专业户终于艰难且倔强的一人夹起了一颗凤凰蛋，把菜盘重新递回到许成面前示意可以开吃
什么都没有自己亲口尝一尝来的直接
许成果断夹起一颗凤凰蛋塞进嘴里
挺好吃的，鱼肉很鲜，蛋液很嫩，勾芡得恰到好处，芡汁仿佛和整道菜融为一体
有一点小惊艳，但也称不上多么惊艳
许成那根挑剔的舌头第一时间帮分析起了嘴里的凤凰蛋的各项优缺点，只不过因为刚才彭长平的言论分析的时候稍微有些偏颇
重点分析了一下