蛋，从鸡蛋液入锅到裹匀前后不过的几秒时间，在这几秒的时间内鸡蛋液需要均匀的裹在每一粒丸子的表面，半熟，然后勾芡翻勺出锅盛装，在整个过程中丸子表面的蛋皮不能有破损，锅内不能有任何鸡蛋液的残余彭长平一直觉得这只是一个传说，因为做不到江枫那个时候就特别想告诉彭长平这不是传说，是真的，因为亲眼看见过不光好看还做的这一块，一锅连一锅都不带停的，乍看上去比江建康炒西红柿炒蛋还利索当然，彭长平做不到是有原因的，不会大翻勺大翻勺是江家绝学，在没有掌握大翻勺的真正技巧的前提下，想要做到蛋皮不破，蛋液不留，勾芡完美是非常难的江枫觉得是时候给彭长平展现一下做凤凰蛋的真正技巧了没办法做到像江承德那么完美，顶多做到蛋皮不破，勾芡凑合，蛋液不留是万万不可能的但可以向彭长平展示如何用大翻勺来给凤凰蛋收尾顺便展示一下自己今天上午刚刚悟出来的勾芡技巧是时候让大家知道什么才叫真正的勾芡了！
抱着这样的想法，江枫愉快地剁起了鱼茸，顺便在心里哼起了小曲怕直接哼出来跑掉被其人听见“枫枫，这些菌菇是切好后单独分开还是混在一起？”吴敏琪端着一盆已经洗尽的菌菇走到江枫边上“单独分开吧，还没想好用哪几种呢”
吴敏琪：？
吴敏琪看了一眼身后的大屏幕比赛只剩下4个小时了，她家枫枫还没有想好做菜该用什么食材那么现在问题来了，她家枫枫刚刚喝橙汁到底在想什么？
这种东西不应该提前想好吗？