第六百二十五章 开春第一菜
咸笃鲜是当之无愧的开春第一菜
咸笃鲜在本帮菜，杭帮菜和苏帮菜中都是极具代表性的一道菜，于江南地区比较常见，是用春笋，新鲜五花肉和咸肉片一起煮的汤，绝对的春季限定
这道菜单单用菜名就展示了它的主要食材和烹饪方法，腌指的是腌过的咸肉，笃指的是用小火焖，鲜自然就是新鲜的鲜肉了咸笃鲜作为一道在南方地区非常常见的家常菜，拥有每一个家常菜都有的特点——大锅
全家人一起吃的菜，不用大砂锅怎么对得起全家人这三个字
普通人家做咸笃鲜的时候都要用大砂锅，江家人就更不用说了老爷子每年春天都会做一两次这道菜，每次做咸笃鲜就是江家的特制大砂锅出场的时候那个曾经盛装过无数道咸笃鲜的特制大砂锅留在z市的乡下没带过来，但是没关系，大砂锅泰丰楼有的是，装特大份粥的砂锅从某种意义上来说，比家里的那个砂锅还要大
要做自然要做最大的
江建康在看见装咸笃鲜的砂锅后的第一反应就是去拿碗筷
江建康边上的季夏：？
虽然不知道为什么，季夏还是跟着江建康一起去拿了一副碗筷
咸笃鲜因为是家常菜而且在多地都有，自然就有很多种不同的版本老爷子的习惯是咸肉要用腌好的肋条和金华火腿，煮的时候咸肉和精华火腿是整块的放进去的，煮好之后再把咸肉捞出切成薄片或者小块
腌肉要薄，鲜肉要多，汤要白，春笋要新鲜
先吃一大块的清香脆嫩的笋，再吃一块更大块的肥美的咸肉，接着喝一口咸鲜味浓的白汤，最后填上一片被切得薄薄的金华火腿，春天的味道就这样被锁在了舌尖，鲜活且灵动
如果想要摆盘，在填上几颗油高汤浇熟的滋味十足的小白菜，凭借春笋得天独厚的颜值，换个漂亮点的钵子，分分钟就能摆出一道长得完全不像咸笃鲜的咸笃鲜
王浩给自己盛了一满碗咸笃鲜，半碗鲜肉半碗汤，笋埋在肉底下，汤上飘着两片火腿
作为一只肉食动物，王浩先夹了一大块鲜肉
原本是准备先吃一块肉，吃完就开始夸这菜吃过但也就吃过一两次，虽说先前没想到老爷子会做没准备咸笃鲜相关的文稿但作为一名优秀的文字工作者，以不变应万变，文化大融合，一通百通，举一反十，花言巧语是最擅长的事情
王浩把肉塞进了嘴里
然后就没有多余的嘴来夸赞这道菜了
就在王浩吃到说不出话的时候，江建康已经端着碗走到了装着咸笃鲜的砂锅边上，笑呵呵地对亲爹道：“爸，正好有点饿了，也吃一点”
老爷子有点想打儿子，但忍住了，毕竟这不是在家里旁边还有外人呢
老爷子非常勉强地