则继续剔蟹肉
待三个橙子都封好了口,彭师傅又看了看曹桂香剔出来的蟹肉,道:“袋子里还有两个橙子,等会儿拿剩下的蟹肉自己练习”
“好的,师父”曹桂香等的就是这句话
彭师傅为了做蟹酿橙花了不少时间,走到蒸乌参的锅边看了看火候,对大师兄道:“长平,去外面看看几点了”
大师兄去外面看时间,一楼的柜台后边的墙壁上有挂钟
“爸,十点二十了”彭长平没过几秒就回来了
江枫这才注意到,彭长平长得确实和彭师傅有几分相似,只是之前注意力根本不在们脸上所以没发现
彭师傅开始处理葵花鸭子
葵花鸭子作为谭家菜中体现刀工的代表菜,刀工的部分江枫已经领略到了,现在彭师傅要做的,则是除了刀工之外最难的部分,也是这道菜的灵魂所在
调味