子肉味道特别好，上次们家来永和居就点了这道菜，用柴火焖出来的，非常正宗”江枫极力推荐永和居的坛子肉
这次的坛子肉，水平依旧很高，大块的五花肉泛着油光，色泽棕红，明明是肥瘦相间的肥肉的比例还挺高，却不会如旁边那道油淋茄子一样让人觉得油腻，只会让人觉得诱人
在场的男性同胞个个都是肉食动物，纷纷下筷夹肉大快朵颐
“这道菜好吃”张之蕴夸赞道，已经在吃第3块了
“再好吃还能有奶奶烧的好吃？”张褚年纪大了不能吃太多油腻的东西，尝了一口便浅尝辄止，接着品茶
“和奶奶烧的比起来肯定是还差一点”张之蕴道，但实际上都已经快忘了曹桂香烧的菜是什么味道了
曹桂香只在的生命中短暂停留了16年，其中还有很大一部分时光是已经已遗忘得差不多了的童年与幼年这几年除了孙冠云的干炒牛河和江枫做失败的蕴鸡，已经鲜少能想起曹桂香做的饭菜的味道了
“您好，银耳素烩，请慢用”服务员将银耳素烩端上了桌
这是一道非常漂亮的菜，白色的银耳，黑色的发菜，橙红色的胡萝卜，绿色的莴笋，棕黄色的鲜蘑，五彩缤纷
银耳团成一个圆球像一朵花一样摆放在最中心，胡萝卜和莴笋都被去皮削成了鲜蘑状，与团成球的发菜和小颗的鲜蘑一起整齐且轴对称的码在银耳的旁边
整道菜就是一个圆形，底下是浓香黄色的鸡汤，看上去如一朵花一般
这是江枫第1次亲眼见到银耳素烩，在此之前只是听过，知道这是谭家菜中有名的互菜，也就是素菜
江枫下筷子夹起一块胡萝卜，厨师的刀功很好，胡萝卜被削成了小巧可爱的圆形，大小相似，个个圆润规则
入口，有胡萝卜本身的甜香，也有用鸡油做成的芡汁与原汤的咸香，非常清淡鲜美
永和居能被不少人在私底下称为北平第一酒楼，果然有两把刷子
先前江家人来吃饭的时候江枫还觉得没什么，觉得虽然永和居师傅们的手艺不错，但自家的手艺也不差
现在尝了这银耳烩素，江枫只能感叹北平的老牌酒楼果然有两把刷子
曹桂香二师兄的徒弟都能做出如此水平，江枫根本想象不出来曹桂香做的银耳烩素会是什么味道
待江枫再去夹发菜的时候，却发现桌上没人动筷子了
错愕的抬头看向其人，江枫发现们的眼睛都红了
见江枫在看自己，张之蕴胡乱地抹掉了堵在眼眶里即将要流下来的眼泪
“这道菜的味道和奶奶做的很像”张之蕴解释道，“不如奶奶在10岁生日的时候给做的，但是真的很像”
有的时候人们觉得自己忘掉了很多东西，脑子里已经没有了那时的记忆，但身体却很诚实的帮们