月，预付三个月屋租，而且最少要租一年以上。
二，鸡与蔬菜，柳下惠要出钱买下来，鸡按市场价走，蔬菜则半卖半送。
这些柳下惠都通通答应下来，300块钱一个月的屋租虽然有些贵，但考虑到这屋子所处的位置以及那块菜地与鸡笼对他的帮助，稍微贵一点也就无所谓了。
最终，大爷带着1388块钱以及他的衣服被褥，便拍拍屁股回儿子家了，这里的一切都暂时归属于柳下惠。
把屋子租下来后，柳下惠花钱置办了一些生活用品，然后简单收拾一下便住了进去。
次日，柳下惠便开始购买带轮子的推车摊、电饭锅、蜂窝煤、电子秤、计算器、案板、刀具、大锅、大盆、托盘、调料油、各种香料、各种调味品、塑料袋、沙姜、蒜、花生米……等等。
这些物什，一共花了柳下惠将近1000块钱。
至此，柳下惠的2400块启动资金，如今已经花得七七八八，只剩下不到50块钱了。
把这些准备妥当，顺便用香料熬了一锅油出来，一天的时间便又过去了。
第三天，柳下惠的白切鸡生意便正式开张了。
一大早，吃过早餐的柳下惠便开始忙碌起来，烧水杀鸡，洗葱剥蒜，制作蘸料等等。
白切鸡，又叫白斩鸡，是我国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。
这是两广赫赫有名的一道菜。
想要把白切鸡做得好吃，以下三点是缺一不可的：
一，鸡的肉质，你如果拿那些养殖不足两个月的肉鸡来做白切鸡，那味道是拍马也比不上养殖一年以上的农家土鸡！
二，厨师的手艺，虽然白切鸡制作简单，但再简单也是要注重制作步骤与火候的，手艺好的厨师，能把白切鸡做得熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。
三，蘸料，说句不夸张的话，白切鸡的味道，起码有一半是在蘸料上。
对于第一点，柳下惠是非常有信心的，大爷养的这12只鸡，虽然远远比不上乡下那种散养的农家土鸡，但喂剩饭慢慢长大的笼养鸡，显然也不是那种专门喂饲料快速长大的肉鸡能比的。
更何况，柳下惠还动用了金手指的质量提升属性，虽然只是提升了10%，但其肉质已经是非常不错了。
至于第二点，柳下惠同样有自信，虽然他不是专业的厨师出身，但上辈子敢于到市里去