难保证chuliu8 Θcom”
“想要让苹果的面果儿有苹果味，就必须要用苹果泥或者苹果汁混进面里，可是蒸完之后的苹果泥还是苹果味吗？”
“一味简单的把苹果揉进面里，做出来的内馅，一刀切开能是苹果里面的颜色吗？”
“如果用传统的枣泥馅，那吃起来和苹果又有什么关系呢？”
“苹果是如此，香蕉也是如此，核桃亦然chuliu8 Θcom更不要说还有猕猴桃、桃子、荔枝……”
“传统的水果、蔬菜面果儿，味道是难点chuliu8 Θcom”
“那更难的，翠竹报春，凤凰飞天，鱼跃龙门chuliu8 Θcom怎么把面点做出鱼味？凤凰又该是什么味道？这样的面果儿怎么才能让食客吃起来觉得合情合理且惊艳，这完全靠厨师的想象力和创造力chuliu8 Θcom”
“所以我说我和我爸都做不好面果儿，我们只会套师公留下来的公式chuliu8 Θcom师公是怎么做的，我爸就是怎么做的，我爸是怎么做的，我就是怎么做的chuliu8 Θcom”
“用黄师傅的话来讲，一个师门如果只能以这种模式将手艺一代传一代，那一定是一代不如一代，失传的手艺会越来越多，最后师门没落chuliu8 Θcom”
秦淮已经有点听懵了chuliu8 Θcom
超纲了，这完全超纲了chuliu8 Θcom
这么高深的东西不是他这种野路子应该思考的chuliu8 Θcom
“就算公式熟练，厨师也很难控制面果儿在蒸馏过程中的发胀程度chuliu8 Θcom而且为了更好的塑形，面一定会揉得稍硬一些，从而影响口感，能否在后续的制作过程中弥补，也要考验厨师的想象力chuliu8 Θcom”
“按照师公留下来的公式，我们的苹果面果儿的馅是枣泥混山药泥拌苹果汁，能吃出苹果的味道还不影响整体的感觉chuliu8 Θcom”
郑思源开始拌馅chuliu8 Θcom
“正常情况下来说，想要复刻味道枣的面果儿是最简单的，直接用枣泥馅就行chuliu8 Θcom”
秦淮表示学到了chuliu8 Θcom
馅料做完，郑思源把面揪成一个个小团，擀成厚厚的皮，开始包馅chuliu8 Θcom
他不光自己包，还分了一半面团给秦淮chuliu8 Θcom
“包圆，包成苹果的形状，你可以靠自己想象一下，你觉得苹果是什么样的就做成什么样的chuliu8 Θcom”郑思源道，“如果你想练技法的话，单纯地包这个也挺有用chuliu8 Θcom”
秦淮拿着面团，第1次意识到