第48章 全是技术上的问题
下午4点，槐花馒头出锅984200· com
【槐花馒头C级】
看着明显大翻车的槐花馒头，秦淮知道自己一定有非常多的步骤出了问题984200· com
“哥哥哥，出锅了吧？可以吃了吧？你这个馒头怎么做了这么久啊？前面那一锅槐花蜜馒头都卖完了984200· com”秦落第一时间冲到蒸笼边984200· com
秦淮点头表示可以吃了，叮嘱道：“多吹两口放凉点984200· com”
秦落带着手套从蒸笼里拿出一个槐花馒头，可能是因为前两天吃了酒酿馒头的缘故，秦落下意识捏了捏馒头，发现这个槐花馒头的弹性远不如酒酿馒头后有些失望，掰开984200· com
秦落对着馒头猛吹几口，试图张嘴，无果，又吹了半分钟，抖了抖，觉得可以了，一口咬下984200· com
“哥，你的馒头和前面的馒头没什么区别啊，还不怎么甜984200· com”秦落含糊不清地道，“还有点硬，你是不是面没发好？”
秦淮觉得秦落这些年的馒头包子没白吃，一下就说到了点上984200· com
他要是面发好了，这个馒头能是C级吗？
“还有什么问题么？”秦淮从秦落手上掰了小半个馒头下来，咬了一口984200· com
非常一般984200· com
只比秦从文的手艺好一点984200· com
“还有？”秦落又细细嚼了两口，问，“这不就是个普通馒头吗？”
言下之意就是一个普通馒头能吃出多少问题984200· com
秦淮沉默地吃着984200· com
普通就是槐花馒头的最大问题984200· com
S级的槐花馒头被他做成了普通馒头，这个问题还不大吗？
“还是发酵出了问题984200· com”秦淮喃喃道，“蜂蜜发酵到底有什么好？”
昨天晚上秦淮研究了一下蜂蜜发酵，用蜂蜜发面由来已久，这玩意没有一直流传下来，是因为蜂蜜是在没有酵母的情况下的替代品，是无奈之下的平替984200· com
蜂蜜发面难度高，需要严格控制蜂蜜和面粉的比例，蜂蜜量多了会导致发面失败，同时还要考虑季节和温度的因素984200· com属于难度高成效差的过去版本，没有流传下来是有原因的984200· com
这次的翻车，秦淮甚至觉得没有任何客观因素，完完全全是技术不到位导致的翻车984200· com
秦淮甚至开始怀疑秦记饽饽铺的绝学是酒酿馒头，而不是已经失传已久的蜂蜜发面984200· com是因为蜂蜜发面对厨