打下手。
古力今天的帮工内容是帮秦淮切肉。
鲜肉馅的汤团，有好的肉馅很重要。
肉馅要紧实，因为是纯肉馅，不能纯瘦也不能太肥，肉里可以加少许淀粉，肉糜一定要细腻，这样吃起来口感才好。
调馅的时候要秉承着不能加太多调味料的原则，虽然猪肉是很好的底料，和什么调味料都适配，但也不能加一大堆调味料，搞得好像猪肉不新鲜多加料掩盖味道一样。
作为这个版本的四喜汤团里唯一的咸口汤团，鲜肉馅汤团要起到一个调节平衡的作用，要成为一碗四喜汤团里中立的裁判。让食客们不至于因为连吃三颗甜馅的汤团而腻，也不会因为吃到三颗美味的甜馅汤团，突然吃到一颗平凡的咸馅汤团而失望。
古力在剁肉馅，秦淮在做百果馅。
视频教程里的6种百果馅馅料，秦淮尝试过4种，今天也只打算做这4种，剩下的慢慢尝试。
一种、两种
伴随着一份又一份百果馅馅料的诞生，以谭维安为首的知味居厨师们陆续上班。
见秦淮在做四喜汤团，谭维安依旧没觉得奇怪，随便看了几眼，见秦淮好像不需要自己帮忙就做点心去了。
郑思源是在秦淮做糯米皮的时候来的。
见秦淮又这么早来，郑思源非常欣慰，也没多问，看了几眼就去厨艺台前揉面做馄饨了。
秦淮开始包汤团。
不是盲盒款的，是标准款的，分为4种不同形状的。
一颗又一颗，成批的汤团在秦淮的手上诞生。
“郑思源有空吗？帮我煮一下汤团，4种馅料分开煮。”见马上就要到饭点，秦淮向郑思源求助。
如果想要最大化的追求汤团的品质和口味，4种馅料是要分开煮的。
不等郑思源作答，董仕就主动请缨：“我来，我来！”
以董仕的水平，煮个汤团肯定是不在话下，秦淮放心地把汤团交给董仕来煮，自己继续包剩下的汤团。
9点，陈惠红、陈慧慧和秦落准时到厨房门口。
“哥！面好了吗？等一下我要补数学，我今天想吃三碗面！”秦落站在厨房门口疯狂呼唤大哥。
秦淮瞥了一眼锅里的汤团。
锅里的汤团其实已经好了，董仕已经关火，正在找碗准备捞汤团。
“今天没有鸡汤面，但是有现做的四喜汤团