休息。
黄记每月有4天的正常假期，如果遇到特殊情况，比如家里出事了，厨师本人生病受伤了之类的可以单独请假。
正常人都是要休息的，就连黄胜利也要休息，秦淮也一样。秦淮之前在云中食堂自己当老板的时候，也会偶尔给自己放假。但郑思源不休息。
据董仕说，郑思源开糕点店的时候，一年365天糕点店天天营业。就算大年三十那也是上午开业、中午卖完、下午关门，风雨无阻，鲜少有事情能够阻止郑思源开门卖点心，敬业精神让人动容。
秦淮开始处理螃蟹和虾，一边取肉一边问：“思源，你每天都做一样的点心不会觉得腻吗？”“我只是在黄记做的点心种类比较少，平时在店里做的种类会多很多。”郑思源淡定地道。“那你为什么不像我一样每天换着卖？”秦淮又问。
郑思源：“..有没有那么一种可能，我擅长的点心种类没有你多。”“我学东西也没有你快。”
郑思源开始调馅：“有的时候我都很好奇，你怎么会有这么多想学的东西。从槐花馒头到蟹黄烧麦，每一样你都想学，每一样你都学了，但每一样你都没有完全学精。”
“偏偏当我觉得你可能是想一出是一出的时候，你又会把先前学的捡起来练一练。”秦淮想了想，用一个郑思源最能接受的答案回答他：“可能是因为.我好学？”
“我知道自己的能力在哪，一个点心做到一个我觉得以我目前的水平很难在往上提升的点的时候，我就不会再练了，等到我觉得它有进步的空间的时候我才会把它捡起来。”
秦淮把蟹黄和蟹肉分开放：“这算不算是一种另类的，我有自知之明？”郑思源不置可否。
“我听说你学蟹黄烧麦是为了龚伯。”郑思源难得问起了八卦。
“对呀。”秦淮肯定地点头，“最开始其实不是，我在来姑苏之前都不知道有蟹黄烧麦这个点心，一开始只是单纯的好奇想学。”
“正巧龚先生也喜欢吃蟹黄烧麦，我你是知道的，我从小到大学点心都是因为有人喜欢才去学，不然没有动力。”
“龚先生这又是正骨店的卡，又是水果零食，还给我住的房子添置了很多智能家居，前两天还新添了一张按摩椅。做了这么多就为了一口吃的，我为了龚先生的喜好学一两样点心应该也没什么。”
“而且你不觉得蟹黄烧麦确实很适合我吗？我从来没见过这么适合我的，长在我的知识点上的点心。