直播间的就算了bqgsh ¤cc
顾勇准备的公鸡不小，起码得养了两年，走地鸡剁小块，做出来味道更香bqgsh ¤cc
鸡已经被收拾好，直接上案板就可以开剁bqgsh ¤cc
这里有个小技巧，剁鸡一定要将内外的水分擦拭干净，否则剁鸡的时候很容易溅一身血水bqgsh ¤cc
鸡爪、翅尖必须剁掉，真正正宗的莱芜干炒鸡，根本吃不到脚指甲bqgsh ¤cc
剁鸡也就讲究，下刀要从前往后bqgsh ¤cc
中国的厨子呢，一把菜刀走天下，前切后剁中间片，刀背砸泥把砸蒜bqgsh ¤cc
剁鸡可以参考拍黄瓜，黄瓜不拍第二下，黄瓜越拍越不脆bqgsh ¤cc剁鸡得稳准狠，一刀下去剁断骨头，没那么多骨头渣子bqgsh ¤cc
收拾好鸡，唐植桐又麻溜的收拾了一下兔子和鱼，先腌制一小会bqgsh ¤cc
顾勇家跟椿树胡同一样，用的燃气灶，还空着一眼灶bqgsh ¤cc唐植桐打算双眼齐开，这样速度更快bqgsh ¤cc
先把鸡块下锅冒水，撇血沫，然后开煮bqgsh ¤cc
煮鸡，有几个要点，一来得先下鸡爪，因为这个最耐煮；二是生姜切薄片，跟鸡块一块下锅；第三步下酱油调色，多酱油，调成赤色；最后再下盐调味，大概是平常炒菜的两倍bqgsh ¤cc
出锅后的汤可以留着，下面条喷香bqgsh ¤cc
趁煮鸡的工夫，唐植桐打算把其他两个菜做了bqgsh ¤cc