尝尝啥味儿，结果又被打空，这让人更加好奇了，晚上多洗点儿，这次一定得尝尝！
晚饭孙德海那边需要配的菜相对简单，再加上何师傅帮忙，很快就搞定了。
孙德海来了之后也开始先捯饬鱼块。
赵晓婧把中午拿出来解冻的鸡胸肉从中间一一片开，用刀背竖向轻轻拍打。
全部拍打好后放入葱姜，料酒，还有新调制的腌料，抓拌均匀，放在一边腌制。
再把洗好的腐竹切段，然后和木耳一起焯水，两分钟后捞出，凉水浸泡。
洗好的平菇撕成小条，来点儿盐抓拌均匀，放在一边杀出水分。
空闲时间调个脆皮糊，一大勺普通面粉，两大勺玉米淀粉，一勺调制好的五香粉，两勺花椒粉，再加适量清水搅拌均匀。
快速的搅动，搅成酸奶差不多的浓厚状态，再加一勺食用油继续搅打。
捞出浸凉的腐竹木耳，放在一边控干水分。
再拿出一个小盆两个大盘子，盆中放几个鸡蛋打散，盘子一个倒玉米淀粉，一个倒面包糠。
然后将腌制好的鸡胸肉一片一片先两面蘸上玉米淀粉，再沾上鸡蛋液，最后再沾上面包糠，稍微按压一下。
这时平菇已经腌出大量水分，稍微攥干，把水分轻挤出来之后，倒进调好的脆皮糊搅拌均匀。
看了看时间还够，赵晓婧又抓了几把花生米。
架锅，倒油，凉油就下入花生米，开火，小火慢炸，中间用漏勺时不时翻一翻。
花生变色后捞出，放在大盘子里摊平放凉，这样炸出来的花生很脆，加进凉拌菜里也可增加口感。
虽然做的家常，但用心对待的美食总会更好吃一点。
继续热油，油温四五成热时，下裹好面糊的平菇小火慢炸，炸至定型，表面略微有点黄捞出备用。
再下入腌制好的鸡胸肉，同样炸至定型，表面略黄捞出。
然后分别调好炸鸡排和炸平菇的椒盐粉，依旧是食堂里的调料东拼西凑出来打碎混合的。
接着装好控干水分的腐竹木耳，加入蒜末，葱花，小米辣，淋上热油，再加两大勺生抽，两勺陈醋，大半勺白糖，一勺花椒油，撒上香菜，花生米，搅拌均匀。
估摸着时间快到工人下班时，把平菇和鸡排复炸，复炸至表面金黄微焦出锅，让帮工帮忙把炸鸡排剪成一条一条的，再分别撒上各自的秘制配料。
点击读下一页,继续阅读 万枉 作品《美食：特级厨娘只想悠闲摆摊》第37章懂得自强的人过得不会差