你留了好饭食哩”
小宫女揭开提膳的食盒,从里面拿出菜肴来。是两菜一羹,还有一道甜品、一壶饮子。两菜一羹分别是炊羊、樱桃毕罗、缕肉羹,甜品是蜜浮酥柰花,饮子则是砂糖绿豆甘草冰雪凉水。
以现代人的标准,这一顿只能说是还不错,只要有心都很容易吃到。所谓炊羊其实是白煮羊肉,大燕宫廷里最流行羊肉,也多的是羊肉菜色。要说炊羊有什么特别的,不过是烹饪方式和调味简单,因此就越要求原料,只有品质很好的羊肉才能拿来做炊羊。
而樱桃毕罗则是樱桃馅饼,毕罗是一种自唐时就很流行的胡人面食,形似大号饺子。
也正如饺子有煎饺,也有蒸饺一样,毕罗也有煎有蒸,一般是油煎的。而如果是樱桃毕罗,则是蒸的。做的时候还要特意将外皮染成粉色,并处理成半透明,可以看到里面的樱桃馅儿此时樱桃已经过季了,用的大概是腌渍的糖樱桃吧。
缕肉羹没什么可说的,用肉丝煮的羹汤而已。
真要说最要费心的,其实是蜜浮酥柰花似乎古今中外都一样,甜点这东西大部分都精细。这道蜜浮酥柰花,浮酥指的是牛奶炖煮过后表面那层奶皮,用特殊的炖煮法,中间不断扬起炖煮的牛奶,连续煮上四个时辰左右,就能有厚厚一层、非常蓬松的奶皮子了。
用这样的奶皮制成茉莉花状柰花就是茉莉花,然后漂在蜂蜜中就成。听起来不算很难,可这个时代要制作这种奶制品本身就是对厨师的挑战了
至于最后的饮子,砂糖绿豆甘草冰雪凉水,名字很长,也就是加了糖的绿豆甘草水而已。因为有冰雪的后缀,所以应该还加了一些冰如今正是盛夏,这样一壶外壁都沁着细细水珠的饮子,倒是最有吸引力。
如果以一个宫女的标准,这些餐食无疑是大大超过了。别说蜜浮酥柰花这种费时费工的了,就是看起来相对不惹眼的缕肉羹、炊羊,也是她们这些小宫女吃不到的。她们平常吃荤,还是多吃些边角料,又或者不那么好的肉。
看小宫女将这些拿出来,满眼的渴望就知道多有吸引力了。
素娥叹了口气,给这个帮自己提膳的小宫女,还有同桌的宫女说道“菜肴这么多,我一个人也吃不下,大家一起尝尝罢。”
“这可大大超过咱们的份例了这陶掌膳是在交好素娥你么”同桌的都挺高兴的,毕竟是吃好吃的呢。有人尝了炊羊,赞过之后就问道。
“大约算不得交好吧,我听说凡是得了红霞帔,初时御膳房多给好食到底是御膳房特意做的,比咱们平时吃的好多了”
宫里都很势利的,但凡得了一点点好,其他人都会围拢过来。现如今素娥成了红霞帔,红霞帔算个什么其实连贵人都算不得,本质上和普通宫女没什么不同。只