第126章 馕坑烤包子
戚云苏背着满满一篓灰色夹杂着大量白色碱粒的碱土回来时，凌迟已经挖了一口一人多深一米半直径的深坑
冻土本身很坚硬，但是一旦要在坑里点火的话，冻土就会软化并融水，甚至有坍塌的可能
凌迟找了很多石头堆整成土坑的墙壁，然后用碱土和成泥，填缝糊墙
为了弄成口小肚大的标准式样，凌迟堆石头的时候可没少费心思
“烤包子的馕坑用的就是这种碱土”
凌迟和戚云苏跳下坑，一边糊墙凌迟一边解释道，
“碱土是越烧越硬的，除了让坑在火烧后变得更加结实耐用之，也不容易被贴在坑壁上的包子沾下灰尘来”
有一说一，这搞馕坑的熟练手法让想起前几天丫弄旱厕化粪池的时候，也是弄一坨泥，烤一层糊一层
？？？
握草，大哥您能别这么恶心嘛
熟悉的画面，熟悉的手法，然而做出来的东西却是截然不同的用法
行了，现在已经无法直视馕坑了
溜了，等们吃完烤包子再见
凌迟：
糊完了碱土泥，凌迟扔了一堆木材进坑点燃
熊熊大火炙烤着馕坑，湿润的泥土不停的发出滋滋的声音并涌出大量泡沫
“想犯了个错误，”凌迟悲伤道，“或许应该等碱土泥自然风干后再开始烤的，也不知道会不会影响使用效果”
经过两个小时的炙烤，坑壁上的泥土变成了带点惨白的色泽，十分坚硬
凌迟放心了，
“所以，下一个问题，谁来和面？”
刚哥：“啊？不会”
戚云苏：“e”
尹二三：“面多了加水水多了加面？”
凌迟呆滞半晌，
“好吧，还是自己来”
野麦子简单磨成的粗面粉筋性很低，水加的又有点多，所以面团看上去简直就像烂泥一样的一坨但凌迟已经很满意
把角羱腹部的肉取下一大块，粉嫩的瘦肉和洁白的脂肪看上去异常美好，这是独属于肉食动物的享受
“烤包子是一种简单的食物，它几乎不需要调味，就连包子馅都只是随便切切块就好，吃过最好的几家烤包子，它们的共同点之一就是作为包子馅的肉块够大，几乎有小指头大小的菱形块，吃到嘴里滴着油爆着肉汁，非常有嚼头，非常的香”
凌迟切肉的方法很有意思，很随缘，刀子在变换角度的时候，切出的肉是扁长的菱形块而不是方块
“这是一个吃过的烤包子店的婆婆告诉的，嗯，在旅游的时候，她说这样切出来的肉口感是最好的”
角羱的腹肉大致比例三肥七瘦，很漂亮的比例
满满一盆肉馅块？中之加了盐、百里香、老鸦葱作为调味，
“如果有孜然也可以加一些进去，味道会非常棒，不过们既然没有，也就不想那么多了