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苹果红枣汤的主料和辅料仅有苹果、红枣、枸杞、蜂蜜bqgte ◎cc
奶香玉米饼则包括玉米、面粉、鸡蛋、纯牛奶、白砂糖，没有其他乱七八糟的配料bqgte ◎cc
制作起来，也都非常的简单bqgte ◎cc
将用盐搓洗干净的苹果去皮去核，切成小丁，随后将用温水浸泡至软的红枣，切开去核，一并放入锅中，加入适量清水bqgte ◎cc
然后开始煲汤，火候适中，让汤慢慢熬煮bqgte ◎cc
在等待汤品炖煮的过程中…
他又拿来鸡蛋，在干净的不锈钢盆沿轻轻地磕了一下，将其磕破，把鸡蛋和蛋清给分离出来bqgte ◎cc
随后将分离好的蛋黄，放到另外一个大不锈钢盆中bqgte ◎cc
重复此步骤，直至所有鸡蛋都分离好bqgte ◎cc
之后，他往装有蛋黄的不锈钢盆内，加入纯牛奶，再往里筛入玉米面bqgte ◎cc
经过筛制的玉米面，会更加细腻bqgte ◎cc
他拿来打蛋器，让它们充分搅拌均匀bqgte ◎cc
搅拌好后，他往盛有蛋清的不锈钢盆内加入适量的白砂糖，用电动打蛋器把它们高速打发bqgte ◎cc
直到蛋清被打发至提起打蛋器能形成倒三角的状态bqgte ◎cc
等蛋白打好后，他舀入一半的蛋白到蛋黄糊里面bqgte ◎cc
用铲子像炒菜一样把它们上下翻拌均匀bqgte ◎cc
这一步，不要画圈搅拌，以免消泡，影响成品的蓬松bqgte ◎cc
翻拌均匀后，他再把剩下的蛋白也加进去bqgte ◎cc
用同样的手法，把它们再次翻拌均匀bqgte ◎cc
黄骏的这一系列操作完全颠覆了李婶和林婶对于奶香玉米饼的传统认知bqgte ◎cc
李婶惊呼出声：“呀…黄厨，你的奶香玉米饼做法，跟魏大厨完全不一样呢bqgte ◎cc”
林婶也向黄骏投去了好奇的目光，听到李婶的问题后，她赞同地点了点头：“是啊，魏大厨的奶香玉米饼做法确实是很简单的bqgte ◎cc”
“他就是把鸡蛋、纯牛奶、玉米面、面粉混合在一起，加入酵母粉和糖，搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵一个小时bqgte ◎cc之后用筷子搅动，消除里面的气泡，再放入平底锅里烙熟就行了bqgte ◎cc”
听到林婶的描述，黄骏微笑着解释道：“其实每个厨师对烹饪的理念会各有不同，也都有自己的独特做法bqgte ◎cc魏大厨的奶香玉米饼简单直接，而我的做法可能更细致一些bqgte ◎cc我选择分离蛋清和蛋黄，并分别处理，是为了让饼的口感更加
点击读下一页,继续阅读 多来米发叟 作品《美食：带双胞胎去幼儿园当大厨》第100章 食物过敏问题