第一四四回：歌乐山辣子鸡
山，快马加鞭未下鞍。惊回首，离天三尺三。
山，倒海翻江卷巨澜。奔腾急，万马战犹酣。
山，刺破青天锷未残。天欲坠，赖以拄其间。
林燕极不情愿的松了手，仼笔友揉着被揪痛了的嘴角，瞪了女孩一眼，对郭燕讪讪笑道：“什么菜啊？”
郭燕瞟了一眼林燕，隐隐不乐，她递给任笔友一张菜单道：“燕哥，雪芹姐没来吗？”
“没来。”任笔友接去菜单看着，道，“是谁点的这些菜？”
顺着郭燕的手指看去，却是几个秀气可爱的少男少女们。任笔友点点头，起身随郭燕往厨房走去。林燕便也紧随其后，要知道，她也是掌勺师，对厨房还是感兴趣的，当然，更让她感兴趣的还有任笔友炒菜的样子。
厨房里乱作一团，郭燕的姑父看着案板上的一只白条鸡紧锁眉头。郭燕笑道：“姑父，我燕哥来了。”
郭燕的姑父姓牛叫牛保田，他看看任笔友，肥脸露出苦笑，道：“我从未见过这歌乐山辣子鸡，怎么做啊？”
任笔友道：“我看你那菜单上标有歌乐山辣子鸡。”
牛保田道：“我听几个重庆客人说的，觉得名字好听，所以就写进了菜单去，也想着能借此提高饭店的档次，何曾想到真有人点这道菜。”
任笔友笑了笑，道：“叔，你这有干辣椒和花椒吗？多拿点来。”
牛保田忙点着头道：“有有有。”
任笔友挽起袖子洗着手，说道：“叔，你这歌乐山辣子鸡卖多少钱一份？”
牛保田拿出一小袋干红辣椒，一大瓶大红花椒，道：“菜单上写的九十八元钱。”
任笔友哦了一声，便提刀开始斩鸡，道：“叔，你先炒别的菜吧，这歌乐山辣子鸡至少得半个小时。”
于是牛保田开始动手炒别的菜，郭燕忙拿根围裙从后面给任笔友系上，道：“燕哥，我可以帮什么忙吗？”
“你帮我把干辣椒剪成两公分长的段吧，剪个一斤多两斤吧。”
郭燕应着，林燕道：“丑蛤蟆，剪这么多辣子干嘛，想辣死人家吗？”稍停又说道，“郭燕，你去前面帮忙吧，我在这给丑蛤蟆打下手。”
郭燕不满的看了林燕一眼，道：“前厅有我姑妈一人就行了，我们来剪辣子吧。”
她们两人各拿剪刀开始剪干辣椒段，任笔友便挥刀嚯嚯斩着鸡块，牛保田一边炒菜一边看着小伙子道：“笔友，鸡肉剁那么小块啊？”
任笔友道：“小块些才能入味快。”
其实，这歌乐山辣子鸡作法还是很简单的。一只两斤多的白条鸡剁成两厘米见方的小块，然后用热水冲洗掉血水，沥干水份，加入盐、酱油、十三香、来点胡椒粉，再加入少许淀粉，来点黄酒抓拌均匀，腌制个十分钟。同时将剪切好的辣椒段与花椒用清水浸泡待用。