蟆给做回红烧肉解馋如何?”
李老师微微一笑,道:“雪芹,丑蛤蟆是笔友的外号吗?”
任笔友打个哈哈,道:“说起这红烧肉啊,就不得不提苏东坡了,这道菜虽不是发明的,却是经过的手发扬光大的先是被贬黄州,便自号东坡,作了《食猪肉》一词:黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮慢着火,少着水,火候足时它自美每日早来打一碗,饱得自家君莫管从这首《食猪肉》诗中,不难看出东坡先生也深谙红烧肉烹饪之道!后来领导人们抗洪救灾为民谋福利,人们为感谢,也知道喜欢吃猪肉,便都把自家的上好猪肉赠送与东坡先生也沒推辞,而全数收下后,令人将猪肉切方块,按的方法焖炖好,又逐一回赠给人们由于做的猪肉选料讲究和调味精细,人们吃后都惊呼美味,便使这猪肉在江浙一带迅速火爆起来为了纪念东坡先生的恩情,人们便给送回的猪肉取名叫‘回赠肉’,也有叫东坡肉的,其实就是红烧肉,跟刚才做的锅包肉一个道理,都略微的改变了一下烹饪技法而已,属创新一列”
“不过们现在吃的红烧肉中,却是以毛氏红烧肉最为出名”任笔友继续侃侃而谈道,“毛主席吃的红烧肉被称为毛氏红烧肉,它与传统的红烧肉不同的是加有辣椒,毛主席有句名言,不吃辣椒不革命当时的红烧肉是用酱油给肉上色的,有一次,毛主席视查酱油厂,发现酱油长蛆了,便从此不吃酱油了可爱吃的红烧肉怎么办呢?不用酱油,厨师就用炒糖汁给红烧肉上色,没想到用糖色烧出来的红烧肉更加香甜滑润可口,从此就更加喜爱红烧肉了所以,才有了后来御点红烧肉为核科学家们解馋补脑”
古丽燕看着任笔友,眼前浮现了一盘色泽鲜亮五香四溢的红烧肉,她舔舔嘴唇,道:“红烧肉真有那么好吃吗?”
“绝对是人间极品美味”任笔友笑笑,道,“说起红烧肉,不仅想起了一个人,要是没,苏东坡可能也吃不起红烧肉”
郭燕忙问道:“谁啊?”
“就是王玄策”
“王玄策是谁啊?”
“王玄策是大唐贞观年间杰出的外交官,四次奉旨出使印度,对中印影响非常之大之广,没有之一之所以说吃红烧肉不能忘了王玄策,是因为王玄策第二次出使印度,带回了制糖术们都知道,红烧肉最离不得的佐料就是白沙糖”
吕希燕道:“唐朝之前们没有糖吃吗?”
罗老师道:“其实,们的制糖术最早可以追溯到商朝在《诗经·大雅》中有“周原膴膴,堇荼如饴”之句,《楚辞·招魂》:“胹鳖炮羔,有柘浆些”《诗经》中的饴,是淀粉糖,是用米和麦芽糖化后熬煮而成;《楚辞》中的则是指蔗糖了!说明