第一四四回：歌乐山辣子鸡
山，快马加鞭未下鞍惊回首，离天三尺三
山，倒海翻江卷巨澜奔腾急，万马战犹酣
山，刺破青天锷未残天欲坠，赖以拄其间
林燕极不情愿的松了手，仼笔友揉着被揪痛了的嘴角，瞪了女孩一眼，对郭燕讪讪笑道：“什么菜啊？”
郭燕瞟了一眼林燕，隐隐不乐，她递给任笔友一张菜单道：“燕哥，雪芹姐没来吗？”
“没来”任笔友接去菜单看着，道，“是谁点的这些菜？”
顺着郭燕的手指看去，却是几个秀气可爱的少男少女们任笔友点点头，起身随郭燕往厨房走去林燕便也紧随其后，要知道，她也是掌勺师，对厨房还是感兴趣的，当然，更让她感兴趣的还有任笔友炒菜的样子
厨房里乱作一团，郭燕的姑父看着案板上的一只白条鸡紧锁眉头郭燕笑道：“姑父，燕哥来了”
郭燕的姑父姓牛叫牛保田，看看任笔友，肥脸露出苦笑，道：“从未见过这歌乐山辣子鸡，怎么做啊？”
任笔友道：“看那菜单上标有歌乐山辣子鸡”
牛保田道：“听几个重庆客人说的，觉得名字好听，所以就写进了菜单去，也想着能借此提高饭店的档次，何曾想到真有人点这道菜”
任笔友笑了笑，道：“叔，这有干辣椒和花椒吗？多拿点来”
牛保田忙点着头道：“有有有”
任笔友挽起袖子洗着手，说道：“叔，这歌乐山辣子鸡卖多少钱一份？”
牛保田拿出一小袋干红辣椒，一大瓶大红花椒，道：“菜单上写的九十八元钱”
任笔友哦了一声，便提刀开始斩鸡，道：“叔，先炒别的菜吧，这歌乐山辣子鸡至少得半个小时”
于是牛保田开始动手炒别的菜，郭燕忙拿根围裙从后面给任笔友系上，道：“燕哥，可以帮什么忙吗？”
“帮把干辣椒剪成两公分长的段吧，剪个一斤多两斤吧”
郭燕应着，林燕道：“丑蛤蟆，剪这么多辣子干嘛，想辣死人家吗？”稍停又说道，“郭燕，去前面帮忙吧，在这给丑蛤蟆打下手”
郭燕不满的看了林燕一眼，道：“前厅有姑妈一人就行了，们来剪辣子吧”
她们两人各拿剪刀开始剪干辣椒段，任笔友便挥刀嚯嚯斩着鸡块，牛保田一边炒菜一边看着小伙子道：“笔友，鸡肉剁那么小块啊？”
任笔友道：“小块些才能入味快”
其实，这歌乐山辣子鸡作法还是很简单的一只两斤多的白条鸡剁成两厘米见方的小块，然后用热水冲洗掉血水，沥干水份，加入盐、酱油、十三香、来点胡椒粉，再加入少许淀粉，来点黄酒抓拌均匀，腌制个十分钟同时将剪切好的辣椒段与花椒用清水浸泡待用然后锅里烧油开炸腌制好的鸡块
看