，一手把烧红的火炭用铁钳夹入铜锅当中。
梁渠只带了锅底和调料，其他都是用师父家的。
师父家冰窖大得很，里头什么都有，羊肉冻得硬邦邦，直接切就是上好的肉卷。
平日大家吃涮肉也蘸小料，众人挑自己喜欢的来。
又不是头一回一起吃饭，每月都有四五次，熟得很，到自己家一样。
梁渠最喜欢的配比是一勺花生碎，一勺香菜末，一勺葱末，一勺耗油，一勺蒜末，最后淋上香油，没过小料，香味扑鼻。
“水滚了水滚了，让我先尝尝。”
滚烫的红油在铜炉中咕噜噜沸着，蒸腾出滚滚白汽。
向长松撩起一筷子熟羊肉卷，往碟子里蘸调料，没凉透就往嘴里塞，烫得他往外呼呼喷热气。
“哈，哈，够味！”
“头一回吃这么香的涮锅，很独道啊，怪不得进门就听见四师弟和八师弟在吵，真可以在平阳县上开酒楼，生意一定不错，到时候师弟要的铜锅我都包了！”
“三师兄说笑，我可没空打理酒楼，大家尝尝这个。”
梁渠从下人手里接过一盘黑漆漆的玩意，端到桌面上，盘子里是手掌大的薄片，上面布满黑点，正是火锅灵魂——毛肚！
他特地让杨府下人买来处理过，泡在冰水里头，黝黑油亮，品质非常好。
徐子帅夹起一片反复观摩，半晌才想起来是什么玩意。
“牛肚？下水也能拿来吃？”
梁渠伸出两根手指：“徐师兄尝一尝，烫两个呼吸的时间，不可多烫。”
徐子帅将信将疑地烫上一块，塞入口中，众人都把目光聚焦过来，却见他眉头越皱越紧。
梁渠笑问：“如何？”
“说不上来，我再尝尝。”
又烫一块，嘎吱嘎吱的脆响过后，徐子帅吞咽下肚。
“这下呢？”
“不好吃，你们别尝，我替你们遭罪。”
众人才咂摸过味来，向长松一把将挪过去的毛肚夺过来。
“不好吃你还夹！？拿来吧你！”
“徐师兄不够意思了啊。”
杨东雄也试探性的尝了一块，点点头。
“口感很好，头一回吃这般爽脆的东西。”
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“大家尽管吃，我让胡叔做了许多，后边还有好