至于袁州则开口了“不好意思，我有证据。”
袁州淡定如风，现场安静了下来，才继续说道。
“既然大家来吃鲍鱼，肯定对其有一定了解，我就不说废话了，就说说野生和养殖的区别。”
“鲍鱼的名称原先叫盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，而有鲍鱼的形状像人的耳朵。”
“这位先生，你说的这些都是基础的鲍鱼知识和今天我们要讨论的问题，有什么关联吗？”苟经理语气沉稳的说。
“并无关联，我只是就此来彰显我的专业。”袁州道:“接下来才是你们想知道的。”
“如果我了解到的知识没错的话，鲍鱼的养殖方法有筏式笼养、工厂化养殖、坑道养殖，还有一种比较接近自然养殖的底播养殖。”
此话一说，脸色沉自信的苟经理脸色才变了。
“而你这家餐厅选用的就是这种养殖方法所养殖的。”
袁州张口就来，没有一点停顿。
“鲍鱼的生长缓慢，一年的鲍鱼贝壳大体可达2—3厘米，二年的可达4—5厘米，而壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六、七年。”
“养殖鲍鱼则只需要两年，苟经理对吗？”袁州说:“怎么样，这样很专业是吧，连养殖鲍鱼的方法，时间都知道的一清二楚，现在你是不是在想，我会不会是专业养殖鲍鱼的。”
“这位先生，您说得很对，你这些只是养殖鲍鱼的方法，但并没有证据不是吗？”苟经理面色冷静的指出袁州没有证据这件事情，即使到现在态度也很好。
“哦，还没说两者的口感差别是吧。”袁州好似逗老鼠的猫，继续说道。
“加拿大鲍鱼什么样我不知道，不过这个鲍鱼是国产鲍鱼中皱纹盘鲍，而这种鲍鱼有个特点。”袁州一边拿着手上的鲍鱼壳把玩一边说道。
“具体资料，我不行叙述了，有兴趣的人可以自行百度。”
袁州说完，周围看热闹的人还真的有人开始百度皱纹盘鲍。
然后传来一道道议论声:
一个客人拿着手机说:“真的是，外号叫翡翠鲍，为褐绿色或褐红色，它在使用红藻喂养，则会长出鲜绿色的外壳，投喂紫菜则长出暗红色。”
有人说下半句:“野生的足部相当发达，占体重40%，其中每100鲍鱼肉含蛋白质40克，脂肪0.9克，碳水化合物33.7克，差距太大了。”