不是作为点心、前餐的甜食，而是被蓬松版的“芙蓉蛋”！
“难怪要提前翻炒之后，再加入到了生蛋液中打制！很有趣的想法……”多纳托感叹道
“不过依旧只是芙蓉蛋而已吧？”乾日向子在一旁微微侧着脑袋说道
多纳托的感叹不是没有道理，要知道香菇丁、竹笋块、蟹肉、生蛋液需要加热的时间、温度并不相同，因此不能够一煎了事的，所以才有之前区分炒制的一幕
否则如果现在进行翻炒，势必破坏“舒芙蕾”一般的“芙蓉蛋”的品相……
而此时一个小时五十分钟已经过去，双方都已经到了最后的码盘阶段，只见刘昴星的三小份“蟹肉舒芙蕾蛋”，有着好似蛋糕一般的品相，盛装在刚好大小合适的杯中
旁边还配着一碗看起来为褐色，其貌不扬、已经滤去了食材与配料的螃蟹汤，之后盖上了餐盘盖
而四宫小次郎这边，则是三份“特制起司焗蟹”，在浓浓的起司中，除了帝王蟹的腿肉之外，还有四宫准备好的冬瓜、番茄等等适合与蟹类一同食用的蔬果作为陪衬
没有其配菜，就这么单独的盖在了餐盘盖下面……
九点的整时候，绘里奈准时宣布道：“时间到！现在请双方依次呈递料理吧！”
这次是有“预谋”的，由刘昴星先呈递了料理，三份餐盘盖盖着的料理，奉送到了三名评委身前
三人同时将餐盘盖打开，只见里面是三杯仿佛还会弹动的“蟹肉舒芙蕾蛋”，还有一小碗螃蟹汤，出现在了眼前！
蟹肉舒芙蕾蛋中，混合了蟹肉鲜味的清新蛋香，还有螃蟹汤中浓郁蟹味，混合交替着涌入鼻翼
“闻起来还不错的样子！”多纳托耸动了一下喉结
先用勺子背压了压蟹肉舒芙蕾蛋，感受着它松软的质地，之后才将一勺混合着蟹肉、香菇、竹笋，还有葱花的清香的舒芙蕾蛋，送入了口中……
“这就是淡水蟹啊……”
三人仿佛看到了运河中，一只只肥硕的大闸蟹，成群结队的涌入海岸上
虽然肉头不厚，但是在细小中也很紧实，还有那虽然颗粒感较差，但是却带有比海蟹更强的清新感的蟹黄……三人心中甚至产生了“或许淡水蟹也不错”的想法
“恩？这蛋……为什么蟹香能够浓郁？”多纳托疑惑道
“是模拟味觉吧？在角崎泷的课上，刘昴星和叶山亮联手弄出来过一次，用其食材、香料模拟蟹肉的味道”堂岛银说道
“哈？什么样的考核，非要这么做不可？”多纳托看向了角崎泷，后者有些尴尬的扭过头去
“还有这个螃蟹汤，也是料理的一部分吧？”乾日向子说道
说着堂岛银和乾日向子，端起了小碗的螃蟹汤……
在日本喝汤是不习惯用汤勺的，而是直接用碗