第72章 往事风雨
美味,要会搭配bqk8♀cc
民间美食的取材,充满着智慧bqk8♀cc
这样大的河鱼,肉质往往失了鲜美滑嫩,用农家简单的方法烹制,往往还会带有些土腥味bqk8♀cc
但若是用大油来做,简单的搭配之下,就显得鲜美异常,不但能突出鱼的鲜美,还有油脂的芬芳bqk8♀cc
几个孩子蹲在灶台边烧火,然后流着口水眼巴巴的望着锅台bqk8♀cc
胡老三的媳妇热锅之后,两勺如羊脂一般的大油放入锅,油遇到烧热的铁锅,顿时滋滋的融化,飘出香味bqk8♀cc
朱允熥注意到,趁着胡老三眼神没看向那边的时候,他婆娘悄悄的让孩子们,一人舔了一口猪油bqk8♀cc
几个孩子,仿佛吃到了世间最美的味道,脸上洋溢着幸福,灶火映照下,脸上笑容跳动bqk8♀cc
等锅里的大油热了,大片的葱姜下锅,炒出香味bqk8♀cc随后剁成几大块的大鱼下去煎制,顿时异香扑鼻bqk8♀cc
又麻利的把鱼肉反面,待两面煎到变色,加井水覆盖住bqk8♀cc放入叠成段的大葱,小心且爱惜的淋上酱油,用小火慢炖,盖上盖子bqk8♀cc
这种烹饪方法,和后世朱允熥家乡的炖鱼方法有些类似bqk8♀cc
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后世人总把菜肴分成南北,把饮食分为粗细bqk8♀cc那是因为物质生活有着极大的提升和飞跃,而在此时,物资相对匮乏,一年都不见得吃几次肉的农人们,对待肉食的烹饪手法,几乎是相同的bqk8♀cc
先大火烧开,等到开锅了,灶台里的火也就变成大火,然后再放入豆腐等物,大火收汁bqk8♀cc
老爷子鼻子动动,看着锅台那边,笑道,“还是大锅饭,香呀!”
胡老三把桌子拿到院子,小心的擦拭干净,带着缺口的饭碗也擦亮了,摆放在桌面上bqk8♀cc
“这位老爷子,我家里可没有酒!”胡老三对朱家爷俩笑道bqk8♀cc
老爷子白他一眼,“给你抠的!”
朱允熥微微一笑,转头对李景隆说道,“你走一趟,打些酒,看看有猪头肉没,称几斤!”
“那哪行!”胡老三咧嘴一笑,却压根没拒绝bqk8♀cc
老爷子再次笑骂,“这抠门地!”
锅开了,掀开锅盖,是带着弄弄咸香的水蒸气,锅台边的孩子们欢呼雀跃bqk8♀cc
白色的豆腐切成小块,放入汤汁,胡老三的媳妇又撕了下白菜等,一并放进去bqk8♀cc
这时,胡家老太太拄着拐从屋里出来,手里还拎着一个布袋子bqk8♀cc
“娘,您咋出来了,饭马上就好了,一会儿子给您送去!”胡老三马上起身迎接母亲,