第1294章 处理方式
“鱼杂啊？”曹师傅看了看地上的桶bqgqi ◎cc
那里面如今只有白叶收拾的鱼杂，但他们店里各种鱼的菜肴很多，所以过了饭点之后总能有小半桶bqgqi ◎cc
“店里有鱼杂烧豆腐，但鱼杂也是有专门的进货的bqgqi ◎cc你有什么想法？”
“不卖的，咱们自己吃呗bqgqi ◎cc”白叶咧开嘴，“我给大家做鱼杂的菜bqgqi ◎cc”
“好bqgqi ◎cc那中午你来做菜bqgqi ◎cc”
白叶这边和曹师傅聊了几句，杨火也完成了手上的活bqgqi ◎cc
曹师傅看看两人都完成了，继续教他们下一步bqgqi ◎cc
鲤鱼的两边，都各有一条筋，这是要剔除出去的bqgqi ◎cc
去掉这一条，鱼肉的土腥味会去掉很多bqgqi ◎cc
想要取掉这一根筋也不难，根据鱼的大小不同，在鱼鳃后割开一刀就能看到一条白色的线bqgqi ◎cc
这一条线就鱼腥线了bqgqi ◎cc
去掉之后，鱼的腥味确实会减少不少bqgqi ◎cc
但，这还不是全部bqgqi ◎cc
之前白叶和柳鸿去钓鱼的时候，回来就是老爷子亲自操刀，做的一条糖醋鱼bqgqi ◎cc
那条鱼或许是因为糖醋味压住了其他味道，当然也是因为鱼够新鲜bqgqi ◎cc
但凭借他和丫丫的舌头都一点没有吃到土味和鱼腥味，自然是有更特别的处理手法bqgqi ◎cc
白叶在柳老爷子身边打下手，也顺便跟老爷子学了不少bqgqi ◎cc
果然啊，专门做鱼的店里，就是有诀窍的bqgqi ◎cc
白叶以前就知道去鳞，去腮，去鱼腥线bqgqi ◎cc
可他不知道还要将鱼的牙齿和咽喉也一起去掉bqgqi ◎cc
还有一些特别的地方，在经过姜和葱水，以及仔细的清洗，这鱼大部分让人不喜的味道就都能去掉了，只剩下鱼肉的鲜美bqgqi ◎cc
此时曹师傅教他们剔除鱼腥线也有自己的独特办法bqgqi ◎cc
白叶之前是分段操作，因为整根拉出来真的很难bqgqi ◎cc
这玩意，力气小的拽不动，力气大了容易断bqgqi ◎cc
但曹师傅腮后一刀，鱼尾一刀，随后一手拉着鱼腥线，一手持刀在鱼背上轻轻拍动bqgqi ◎cc
原本还很难拉出来的鱼腥线竟然被曹师傅轻轻松松地拉了出去bqgqi ◎cc
而且是十分完整的一条bqgqi ◎cc
“来，你们试试！”
白叶拿着自己的鱼，小心翼翼地试着，果然，这方法真的很好用bqgqi ◎cc
这个节奏一
点击读下一页,继续阅读 风熄花 作品《开局就失业：返乡途中卖盒饭》第1294章 处理方式