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20、第20章(6)

也有些偏清淡,因此这会儿就有点想吃些重口味、刺激一点的东西。

要论刺激,那当然得是吃辣了!

而要说辣,祝子翎首先想到的就是火锅。

末世里,火锅底料可是很容易受人争抢的顶级调料。用上火锅底料,哪怕不会做菜的人,随便弄点什么或炒或煮都能很好吃。

那种麻辣鲜香的滋味,刺激着口腔和肠胃,在时常忍饥挨饿的末世里,尤其能给人带来一种“我正在吃美食”的满足感。

祝子翎这个以前没吃过这种辣的人,尝到麻辣火锅的味道更是惊艳。

可惜,大启还没有未来世界里的各种辣椒,现在的人说的辣,用的是生姜、茱萸、花椒、胡椒这些调料。放到后世的话,辣度十分欠缺。

只用这些做麻辣火锅,估计不会太好吃。

祝子翎于是想了另外一道对辣度要求不那么高,而是偏麻一些的菜——铁板烤鱼。

祝子翎到了厨房,邓荣已经轻车熟路,殷勤地就要把他往点心厨那边领。没想到却听祝子翎道:“我今天不做点心了,做一道烤鱼。”

邓荣一怔,烤鱼?

那不是谁都会做么?

不过有前车之鉴,这回邓荣没有立刻在心里质疑祝子翎做不出什么新鲜东西,而是按照祝子翎的吩咐一一配合,半是疑惑半是期待好奇地等着看祝子翎要怎么做。

祝子翎让人先用油将葱、姜、花椒、胡椒和八角桂皮等各种香料炸一遍,辣椒则用黄芥末和茱萸代替,做成烤鱼时要上的油。

接着让人挑了一条活蹦乱跳大小适中的鲤鱼,开背摊平,不完全切断,去掉内脏和黑膜清洗干净后,在背部开花刀。然后用葱姜蒜、胡椒花椒,倒上一些黄酒,均匀抹在鱼身上,腌制一段时间。

腌好后,祝子翎就让人架上烤架,开始烤鱼。

烤鱼对厨子们来说都不是难事,不过当厨子按照祝子翎的要求,将之前做好的辣油刷在烤鱼身上后,一股以前没有闻到过的鲜香味就逐渐弥漫了开来。

因为没有辣椒,做出的辣油颜色并不红,抹在烤鱼身上色泽也没有特别好看。但那股香味却是并不差什么,鱼皮微微的焦香、鱼肉的鲜味,混合着辣油的刺激,直扑人的鼻腔。

等烤到微微金黄,就可以拿下来,再撒上一层孜然粉。

到这一步其实已经让很多人开始有些馋了。

因为大启如今没有味道刺激又爽口的辣椒,京城这边的口味也不怎么吃辣,吃鱼的时候多半都是讲究一个鲜甜味,烤鱼以往在他们看来是属于不太入流的菜式。

没想到祝子翎这个方法做出来的烤鱼却有种令他们垂涎的感觉,看起来关键是在那辣油上。

众人本以为这样应该就完了,没想到祝子翎又让人在铁盘上铺上芹菜和黄豆芽,将烤鱼放上去,撒上一大堆花椒和芥末。接着再让人重新用

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