一手好包子就不容易了,刀功还是算了......’
‘也不能这么说吧?切土豆丝也是需要些功夫的’
‘是要些功夫,可就算切到头发丝细、青丝千挂,那也就是个二砧的位份,上不了天’
‘这话说的,二砧还不行啊?混了十年砧板不也就是个三砧?’
‘说周鲶鱼呢,扯做什么?就没法跟这种人聊天!’
“土豆丝要切好也不简单,那小周就开始吧”
申公道倒没多少失望,原本就没怎么期待周栋的刀功,寻思着只要这土豆丝切的还能看,就给周栋个三砧或者四砧的位份,先把这个水台和白案上的小天才留在鲁厨再说
“呵呵,那成,胖子准备!”
有人已经挪出了一个圆木案,准备了半盆土豆,周栋走过去拿起菜刀看了看,不错,分量压手,是刚磨过不久的铁刀,这刀可比不锈钢刀好用多了,而且还是名牌‘张小泉’的
确定了工具没问题,周栋冲胖子招招手:“先来,收尾”
胖子一愣:“老大,让切啊?”
“对啊,咱们既然来了鲁厨砧板,那就都得亮刀,这份土豆丝就算是bqg78• 两个人合作,切好切坏,都算是咱们两个人的成绩胖子在学校的时候,总学过切土豆丝吧?”周栋笑道
“那当然学过啊,可就怕切不好啊......”
胖子抹了把汗,老大这是什么路数啊?这手艺摆在普通人里面那还算可以,可这是鲁厨砧板,怕是不够看啊
“能切成什么样就切成什么样,不是说了麽,开头,收尾,成绩算是咱们两个人的”
周栋笑着看看申诚:“申师傅看这样行不行?”
包括申公道申诚在内,砧板上的人全听傻了那个小胖子就是个厨师学校的实习生,刀功可想而知,周栋却说要负责收尾,成绩算是两个人的?
这就是说,如果小胖子切废了,周栋又收不好这个尾,在砧板的位份可能就是尾砧或者打杂的了
申公道深深看了周栋一眼:“小周,咱们这行遇到有师傅要拉徒弟上位的时候,用的就是这种方法,有个文绉绉的说法叫做‘补天’,今天是要让俺鲁厨的爷们儿开开眼了?”
“申老师言重了啊,胖子,开切!”
“好咧!”
胖子也豁出去了,不就是切个土豆丝麽,摸起菜刀就是干!
‘笃笃笃......’
紧密的刀声中,胖子迅速切完了两个土豆,自己看了一眼,感觉还行,没给母校丢脸!
“嗯,两年厨校没白费,基础还是有的伯父,这位潘同学应该够尾砧的资格”
潘珂切的土豆丝也算说得过去,可在申诚看来还是粗的粗细的细,都能差出两三毫米去,这种水平也就是做个尾砧了
砧板的师傅们都围过来看过,纷纷点头同意