准备好,一个半小时就得”
进入了制作狗不理的程序后,周栋立刻化身高级技师,对需要的东西如数家珍:“需要上好的排骨两斤,华东白猪后腿精瘦肉一斤老万通出品的酵母,酱油、香油、上等新鲜的葱姜......”
张师傅道:“除了排骨都是现成的,排骨可以去鲁菜后厨借些过来用面粉呢,小周有什么要求麽?”
听到要上好的排骨,就知道周栋这是要做正宗的狗不理了,虽然还不知道的水平如何,至少有个样子,张师傅说话都客气了许多
“面粉的要求就多了,如果这里没有,得现买”
周栋想了想道:“需要粗纤维粉、麦芯粉、发酵粉一定要是徽粉......对了,还有富强粉”
张师傅认真看了看周栋,笑道:“要是没猜错,是想综合使用这几种面粉吧?
粗纤维粉有口感,富含维生素,麦芯粉有劲道,做饺子最好,做包子当然也少不了它可富强粉就很一般了,而且这发酵粉为什么一定要是徽粉呢?
小周同学,们都挺好奇的,能解释下麽?”
周栋难得的笑了笑:“解释当然可以,不过还是等先蒸上包子再说吧
对了,借来的排骨要是没洗过的,要自己洗......”