的资源,生意却始终是不温不火的,柳长青心里也是着急
今天的流水已经出来了,居然是开创了两个月以来的新低!
柳长青一怒之下命令所有早点部的人都不许下班,大家集思广益,找到问题解决问题,如果拿不出一个具体方案扭亏为盈,这个月的奖金是不用想了
酒店经营有其特殊性,都是采取后厨半包制,各大菜系的主厨就等同于半个老板早点部也是一样,老柳的底库都快要赔光了,这帮人还想惦记奖金?想什么美事儿呢!
‘二老板’发火,从洗菜的杂工到面案上的师傅哪个不慌?大家一时说什么的都有
从早点部的价格高昂导致消费者忘而却步说到竞争对手的促销打折以本伤人;从迎宾小姐姐的颜值不够说到老龄化社会的消费滞后性问题;甚至还有从个税改革对高收入阶层的‘劫富’行为入手,开始分析该不该在五星级酒店推出平民可以接受的早点套餐?
柳长青都有些听得发懵,合着手下的这帮人干起活儿来个个不成,说起话来都是一套一套的啊?
都什么乱七八糟的!没见到迎宾小妹妹的眼圈儿都红了?看着都心疼!还什么老龄化社会、个税改制,知道的是早点部开会,不知道的还当是政~协座谈呢
“别瞎扯,说点实际的成不成?”柳长青怒了
“呃,那就说两句吧......也是早点部的老人了,今天就说几句掏心窝子的话”
“是张师傅啊,您有话就直说”
见是煎锅上的老张师傅,柳长青压了压火气,这是早点部的老人了,就是也要给几分面子
“既然柳头儿这么说,那就实话实说了”
一名头发花白的老师傅站出来道:“刚才大家说的那些原因呢,是夸张了一点,但是有一点是赞同的,那就是价格......咱们店里的早点太贵了,比先锋饭店的都要贵一个档次,老百姓能接受麽?”
听了这话,周栋也是暗暗点头,很是赞同
来了也有几分钟了,见到柳长青在开会,就站在人群中听了会儿大家都在关心奖金的事情,除了迎宾小姐姐用两双善于发现美的眼睛发现了,就连柳长青都没有注意到
“嗯,张师傅说的这个问题也想过,价格确实是个问题这样吧,从明天开始,咱们可以把早餐价格降到跟先锋饭店一个标准”
柳长青算早点部的半个老板,这个主还是能做的价格降低如果能够换来销量提高倒也是可以接受的
“柳头儿恕直言啊,就算咱们降低到先锋饭店这个标准,恐怕还是不行因为咱们饭店缺少一个镇店的早点品类!”
张师傅看看柳长青道:“柳头儿是白案上的技师,手艺自然是没得说可惜柳头儿是主流白案,而且比较偏粤菜系,没说错吧?您