就不用说了，油温如果低了，蒜香味和干辣椒的辣味就爆不出来，没法融入油里，这样后面的翻炒就会让整盘菜的口味就会不一样，就跟你撒盐后没翻炒均匀是一个道理...”
“这种区别普通的食客很难吃出来，但在内行嘴里，这差距就很明显”
“而且炝锅还只是第一步，颠勺翻炒也要讲究一个推、拉、扬、挫，力度也要掌握好...这里面的门道我跟你一下两下说不清楚，回头你可以自己再炒一份空心菜，看看你能不能做到出锅时既味道均匀又没有被炒碎炒烂的枝叶！反正我现在的水平还做不到这一点！”
“...”
很快，他们点的三个菜也被陆续端上了桌
同样是每个菜只小尝两口，三道菜尝完后的武学海就觉得自己今天这一趟美食街试菜考察之旅太值得了
和之前的川菜馆不同，这三道家常菜应该都是出于同一个厨师之手
而且这个厨师的厨艺水平也差，虽然比不上自己的水平，更比不上那个魏谦的水平，但至少比做回锅肉和麻婆豆腐的两个师父要高出一截
也难怪这家家常菜馆的生意能暂时压住对面那家川菜馆
试菜结束，他这次没有要求见厨师，也没要求打包，结了账就亲自拎着那份打包的空心菜带着妻子离开了
有了前两家的经历，此刻的武学海心里五味杂陈
刚开始徒弟拜托自己来考察市场的时候，他的心里其实是有那么一丝丝不屑的
清流县在嘉禾市的十几个县里只是一个普通到不能再普通的偏远小县城而已，让他堂堂一个国家二级厨师来做这事简直就是大材小用！
但此刻，他却有点庆幸自己接下了这个活
没想到这么一个小县城的美食街里居然卧虎藏龙，吃到的一盘菜就给了当头一棒
此时的武学海不由得回想起了自己当初出师时，师父语重心长的那句话
天外有天，人外有人
当时年轻气盛的他当然没把这话放在心上，而伴随着厨师资格证从五级变成四级三级再到现在的二级，他更是把这句话抛在了脑后
因为这些年里他遇到过的同行，厨艺比他好的都没他年轻，比他年轻的厨艺都没他好
直到刚才在那家川菜馆里，他才真正明白当初那句话的含义
一个才不到20岁没有师承的少年，人家光靠天赋和努力自己练出来的厨艺水平就已经超过他了
要知道武学海自己20岁的时候还才拜入师父的门下
此时的魏谦当然不知道这些，正在后厨小院子的餐桌上跟大伙儿轮流吃着午饭
桌上的几个菜是魏谦炒的，本来这活儿之前都是丁有为干的
但这次，在丁有为的提议下，后厨的的几人一致同意，今天大伙儿的午饭由魏谦掌勺，也好给大伙儿好好
点击读下一页,继续阅读 葡萄未熟透 作品《重生：我的人生自主成长系统》第026章 第二天工资就涨了