了,还拼命地往嘴里糊,无意间抬眸看见余简的眼神,又觉得自己好像确实吃得有点粗鲁,放轻了动作,但速度一点没变
等一碗羊肉泡馍下肚,他响亮地打了一个饱嗝,又好奇地看着来来往往的客人,和马不停蹄的老板,往厨房后头探了探,跟余简耳语:“小老板,这泡馍你会不会做?”
对于一个大唐女食官来说,这种吃食算不上什么难事余简放了筷子,也凑到林风徐旁边,跟他细数这牛肉泡馍的奥秘:“……这关键的是煮肉,牛大骨劈开,放水浸泡,夏天每隔半小时换一次水,冬天每隔一小时换一次水,要让血水充分浸泡出来……凉水下锅,煮开后撇除血沫,可得撇干净了,不然肉会很腥的”
“嗯嗯!”林风徐不停地点头,“然后呢?”
“香料要放在袋子里头,先洗后泡,这样才能把香味激发出来,不能随意撒在汤里头,汤色会不纯净的等牛骨头熬两个小时,血沫都干净了,倒上牛油脂,切成小拇指盖大小放进去,”余简捏着指节给他比划了一下,“把油熬化了,放香料包,再放浸泡好的牛肉,多放点盐才能提香……”
这说着说着,不仅林风徐和离着近的关山月,连附近的食客们都竖起了耳朵老板从旁边走过,哭笑不得地大喊了一句:“哎哟,这还是同行啊?可别说了,再说下去,我这泡馍店可都开不下去了……”
那紧张的模样,惹得食客们哄堂大笑他们基本都是老客,一天不来吃泡馍就浑身难受,跟着老板熟悉了,自然也知道他这番话多是揶揄了
但余简不清楚,她赶忙闭上了嘴,又对着老板连连道歉,各家都有各家的生存之道,她僭越了
老板大度地摆摆手:“没事没事,你说的啊,他们哪个不知道?只是我这泡馍啊,关键还是在于香料的配比,这可是我们家传的秘方!”那可是锁在保险柜里,准备传给下一代的
又惹得食客们笑他,“你女儿今年也得三岁了吧?要不咱俩结个娃娃亲,以后你把秘方传给女婿得了!”
笑喷了的老板一挥手上的单子:“去你的,想的美!”
倒是豁达的脾性
临走的时候余简打包了好几份,带回去给酒店里嗷嗷待哺的几人,老板还不忘关照:“时间可别太长,不然馍不好吃了”
余简提着打包盒笑眯眯地答应,酒店一点儿不远,打个车十分钟就到了
老头子到底还是不放心她,遣了林风徐送她走,自个儿叼着牙签走路消食
“师兄,真的挺对不起的……”思来想去,余简心里头就是过意不去
林风徐咧嘴一笑,拍了拍她的肩膀:“别有负担老头子刚才没跟你说,研讨会又延了两天,明儿你早点起,我来接你一起去!”
噶?
余简错愕
点击读下一页,继续阅读 落幕有三分 作品《我靠美食在现代爆火了》第181章 牛肉泡馍