鸡胸：“果然练了一身腱子肉”
远远撇了一眼的唐渊不自觉地紧了紧胸，往后缩了缩
唐渊要做的是一道创新菜芒果酸奶咖喱鸡整鸡中只取鸡腿和鸡胸肉，用盐和胡椒腌入味
锅中冷油，先放入洋葱碎、大蒜沫炒香，再把鸡肉放入其中，鸡皮朝下，煎到两面焦黄
这时候再放入一把新鲜洋葱翻炒，加入黄油融化此时，摄影棚里已经逐渐弥漫起浓郁的奶香气
李想咽着口水，跟周围同是小老板的粉丝说：“西餐的味道就是霸道”
粉丝们也擦着口水，语气复杂：“小老板怎么一直在捣鼓那只鸡，人家唐大厨都快做完了”
当然……没有那么快
黄油混合在鸡肉里，让鸡肉周围冒出细密的奶黄色的泡沫，唐渊继续放入咖喱块，加水让其慢慢搅拌咖喱块和水融合在一起，汤汁也变成了好看的金黄色
唐大厨从筐子里拿出青芒，去皮，切成薄薄的长片，撒盐，和罗勒叶抓匀，缓缓倒入已经冒着大泡泡的炖鸡中，盖上盖子，小火继续焖煮
等待的过程中，他的视线，又是扫向对面的余简
她正在切鸡块
仙人脔，脔的本意就是肉切成肉块不能剁，大力过程中，会破坏鸡肉的纹理，也会有碎骨的产生而切，顺着鸡身的骨骼，慢慢把骨头取出，只留下嫩肉
颇有一点庖丁解牛的意思
切鸡的过程花费了好些时间，她有些懊恼，长久的安逸生活让她的技艺都生疏了，还是要多家联系才是
不多时，这整只鸡竟然骨肉分离，而鸡骨架竟然还是一只完整的鸡形
“这不可能！”王松从椅子上站起来，满脸震惊这种取肉去骨的技术只在传说中出现过，这个黄毛丫头怎么能做到？
一定是他看错了！
有观众不敢置信，抓了旁人的手惊得话都说不连贯：“她……她……是不是把鸡骨头完整的取出来了？我没看错吧？”
旁人也同样目瞪口呆：“应该……没看错吧”
倒也是有点不敢相信
真是太过神奇了……
鸡肉按照部位，还要切成不同的大小，鸡胸要薄，好入味，鸡腿要厚，肉嫩余简埋着头，按照记忆里的手法，逐一把鸡肉处理完成，放入盆子里，开始腌渍
先抹一层浅浅的粗盐，给鸡肉做个马杀鸡，再倒入一点点白酒去腥，最后才是余简的秘制酱汁，她从罐子里舀出一小勺，金黄色的汤汁流入鸡肉中
在唐渊关注余简的同时，余简也在观察着他
西餐的这种炖煮方法，跟中餐有异曲同工之效而用羊乳牛乳来炖鸡，这在古代都不算神奇事
但仙人脔，既然能称仙人，便是明明一锅清水，却能点化为白汤的效果
这道菜本就是道士发明的，玄门秘术，其实就是水油乳化效应余简好歹也是个学
点击读下一页,继续阅读 落幕有三分 作品《我靠美食在现代爆火了》第121章 不要小看鸡肉的力量（2）