血管和薄膜，一层又一层的，条理分明，一根又一根处理，才能够最大限度地保证鱼肚的完整，特鱼肚里面的鱼胶不会受到任何的破坏”
“这样才有好的品相，这样子才能够卖出好的价格”
“很多洗鱼胶的人都明白这样子的道理，可是不愿意做这种苦工”
“事实上清洗鱼泡，这些都是手上的功夫，只要愿意花时间，只要熬得出泪都能够做得到”
“真正重要的是晾晒的整个过程，火候怎么控制，这个才是们家的独门的技术”
钟大锤笑着点了点头
宋飞云和钟大锤站在旁边聊着天，两个小时过去，一幅鱼泡清洗干净
钟小锤拿着鱼肚走到宋飞云和钟大锤的面前
“宋老板！”
“爸！”
“这副鱼胶非常好！”
“比咱们家那副还好一点”
钟小锤直接开口
“哦？”
“真的吗？”
钟大锤愣了一下家里面的那一幅鱼肚的品质，自己非常清楚，那是好不容易得到的一条，大鱼特意地洗晒出来，留下作为传家宝，钟小锤哪天娶媳妇生娃坐月子的时候才熬来吃，五六十年间，仅仅只见这一幅
钟小锤今天不过就是试一手，一下出了好东西，比自己家的那个还好？
宋飞云一听马上仔细地看了看钟小锤手上拿着的鱼泡，非常干净，一丁点杂质看不到，有一种不是特别透明的晶莹剔透的感觉
钟大锤仔细地看了看，脸上的表情顿时非常严肃，洗干净双手接过来，非常认真仔细地看了近二十分钟，才重重地点了点头
“宋老板！”
“钟小锤这娃说得没有错！”
“确实出了极品！”
“这一幅晒完了，品质比那天家里给看的那个要高而且高出不少”
钟大锤抬起头来看了看宋飞云，今天的运气真的是非常的不错挑了一条鱼，本来是想这样宋飞云去看看中小学的手艺，没有想到马上开门红
“哦？”
“怎么才能够看不出来是极品的好东西的呢？”
宋飞云有点好奇不知道怎么看出来是好东西
钟大锤干脆地拿着鱼泡和宋飞云走出了屋子
太阳高高挂在天空中
阳光正好
“宋老板”
“这样子一看就知道是怎么一回事”
钟大锤双手举起鱼泡，迎着太阳
宋飞云抬起头来看着钟大锤手里面的鱼泡，立马看到很多的管状，这些管道密密麻麻，同时每一根都非常的均匀，粗细程度一致，里面有凝胶一样的东西
“啊？”
“这就是鱼肚的胶质的吗？”
宋飞云非常的惊讶，没想到阳光底下的鱼泡竟然如此
“是的！”
“没有错”
“判断鱼泡或者说鱼肚是不是顶级最重要的是得要看这些管状是不是很多很密、是不是粗细非常均匀而且足够大”
点击读下一页,继续阅读 白马神 作品《大国渔业：重生九十年代的崛起》第103章 老手艺人的坚持？出极品了！