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“点心无非就这几种口味，酸、甜、咸、鲜、香和酥、脆、软、弹ddtxt8ヽcc交错搭配尝试，尽量别让口感单一，层次丰富，自然就会做出得人心意的好点心ddtxt8ヽcc比如花生米，炒熟了吃几只有脆香味儿，粘上甜咸口的面糊，过油炸制，便是咸甜香和酥脆的融合，口感更丰富，会更受人喜欢ddtxt8ヽcc”
刘方点点头，未免记不住叶姝的话，他特意寻笔将内容记了下来ddtxt8ヽcc叶姝瞧他竟然识字，不禁感慨昇阳宫连一名普通的厨子竟都如此不简单ddtxt8ヽcc
刘方见叶姝诧异自己会写字，忙解释道：“我儿时学过字，后来家道中落，才沦落为奴ddtxt8ヽcc”
叶姝善解人意地点点头，很识趣地不多问ddtxt8ヽcc有些事情知道多了，未必是好事ddtxt8ヽcc
庄飞这时候把她买来二百多斤切糕材料扛了进来后，就忙着带着木匠们替换石矶上的石头，还有门板、匾额ddtxt8ヽcc
“铺子而今主要卖牛肉酱和切糕就可，其它的点心也可卖，你有空带着铺子里其它厨子量力而行就成ddtxt8ヽcc主售的这两样耐储存，最为适合武林人士出行时随身携带ddtxt8ヽcc我再教你切糕的做法ddtxt8ヽcc”
叶姝就先把一百多斤的饴糖融入锅内，按步骤教授刘方ddtxt8ヽcc切糕的做法其实很简单，就是很考验火候的掌握，和制作者翻拌的糖稀的功力ddtxt8ヽcc刘方好歹是男人，有些劲儿，一番折腾下来，虽不及叶姝那样的高手体力好，可也算能坚持下来，就是最后肩膀有些酸ddtxt8ヽcc
“多练练你便习惯了ddtxt8ヽcc”
叶姝随即引荐方长锁给刘方ddtxt8ヽcc二人都是好相处的人，彼此间寒暄之后，倒还算谈得来ddtxt8ヽcc
方长锁把他昨天看账本的总结简单回禀给叶姝，告诉叶姝近半年来，原来点心铺子的掌柜一共在账面上亏损一千两银子ddtxt8ヽcc
“点心本就做得少，但还是没什么人买，才会亏了ddtxt8ヽcc”
方长锁告诉叶姝，如今按照叶姝制作切糕所耗费的成本计算的话，这铺子很可能一个月至少要亏出一千两了ddtxt8ヽcc
“可姑娘刚刚和刘方一下就做了两块出来ddtxt8ヽcc”
叶姝见方长锁真有算账管事儿的架势了，忍不住笑起来ddtxt8ヽcc
“瞧你这样我便放心了ddtxt8ヽcc这切糕不怕，耐放，只要别长久放在烈日下晒着，便没大事儿ddtxt8ヽcc三个月卖不出去，才算我赔了ddtxt8